聖護院大根だって

先週届いた宅配のセットに、聖護院大根が入っていました。


これは初めての相手。

京都でいつも食べている、千枚漬けの聖護院蕪とは違う物らしい。


うーん。どう食べよう？

まるまる一個食べちゃわないとまた料理するの面倒だなと思って、
ふろふき大根にした。

＜材料＞
聖護院大根　　１個
（八等分に切って皮を剥き、面取りをしておく）

酢　少量

昆布　　３～４枚
しょうゆ　　小さじ１
塩　　少量

味噌　　大さじ２
みりん　　大さじ３
酒　　大さじ１～２
黒糖　　適量

ゆず


＜作り方＞
聖護院大根を酢水でゆでて、火を通す。
鍋に昆布をしいて、その上に大根を並べ、塩、醤油をいれたひたひたのお水でゆでる。

味噌をみりんと酒で溶いて、火にかけ、
アルコールが飛んだら、味を見て黒糖を足す。
煮詰まりすぎるようだったら、お水を少し入れても大丈夫。
味が整ったら、ゆずの果汁をちょっと入れる。

味噌&ゆず皮をかけて　「いただきまーす」





ローカロリーで満腹。これはいいわ

と思えたのは、あなたがお腹に入ってくれたからで。


配達日の今日、
箱を開けたら、今日もあなたが入っていた。

倒したつもりの敵が、まだ居た！って感じ。。。


まあ、旬のものを食べれるのは良いけどね（涙）



ちなみに、
剥いた皮は細かく切って、
ちりめんじゃこと一緒にみりんと醤油できんぴらに。

野菜は皮が旨いね～。