私のお味噌さん

のぞいたらラップがぴっしり・・・・・・・

・・・・・・・なってない

やっぱり焼き塩だったからかしら？

国産の四国産地の塩は高くて若干ケチったのがいけなかった？

温度の変化がない暗所に入れてますが（漬物の横）

漬物は毎日かき混ぜてもコバエにやられるから

今年から夏は冷蔵庫に避難だな・・・・

味噌はそんなに大変じゃないって師匠が言ってたけど

糀と大豆で無添加だし、発酵するから生き物であり

やっぱり大変そうだわ・・・・

これからの季節はカビが心配・・・・

カビちゃん対策で35度の焼酎をガーゼに染み込ませて

周りを拭くだけでも違うらしいので

きちんと対策しないと。

みりんや糠漬けのような白い粉っぽいカビは問題ないらしいから

1か月単位できちんと見るように言われたので

要観察。

6月は出産だから母に見てもらわないと。

また経過を載せます。

手前味噌貯蔵3日目