お寿司「日比谷 なんば」

念願叶ってこちらへ

おまかせ　　８８点

もずくとめかぶ、酢

にたりくじら

キンキの煮つけ

くえポン酢

あん肝

鰆酒蒸し半生

献立

白いか

北寄貝

鮪の香煎揚げ

春子鯛

海鰻の白焼き

鯵

いくら

鰹

鰯

鯖

蒸し鮑

雲丹

ボタンエビ

赤身

トロ

小肌

穴子

玉子

赤だし

ネギトロとかんぴょう巻き追加

奇跡が起きて前日の夜中にOMAKASEから通知が着て

予約が取れました

「運を使い果たしたかも」と有頂天に

が、しかし、予約から食す迄、経った半日でしたが、期待値を上げ過ぎたのか

感動はありませんでした

「絶品！！」「おーいーしぃー」もありませんでした

なるほど、改めて舌馬鹿だったことを気づかされました

帰りに次の予約しましたが、夜部門は新規の予約を受け付けていないと、、

「なるほどねぇってなりました、、」

昼部門は半年後に取れましたが、ほぼ６万円ならどこでも行けるので、少し考えてみることに

番外編

ご主人

パティック・フィリップ（RGプチコン）、クロムハーツ、他どこかハイジュエリーのブレスレットのことなどものすごく詳しくて驚いた

四谷に支店を出したばかりなのに、１１月にマイアミにお店を出すために６週間いらっしゃらないとのこと

アクティブだなぁ…・

鮨 なんば 日比谷 （寿司 / 日比谷駅、有楽町駅、銀座駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8

お寿司「両国 北條」

お寿司屋さんを探す旅の最中

おまかせコース　　８6点

つきだし、きぬかづき

鯛、腹側、背側

北寄貝あぶり

さわらの西京焼き

イワシ、ガリ、シソ、海苔巻き

縞海老のこぶ締め、カワハギの肝和え

煮鮑の肝和え

なまこ酢

カツオ、たまり醤油

岩手松茸の茶わん蒸し

春子鯛のこぶ閉め

赤貝

赤身

小肌　　絶品！！

墨烏賊

馬糞雲丹

でんぶ入り車エビ

シマアジのこぶ締め

中とろ

穴子

かんぴょう

芝海老入り卵焼き

蜆の味噌汁

つまみ、11種類

にぎり、12貫

お椀

正統派江戸前寿司

お酒が進みように味付けが濃い

もったいない

でも、総じておいしかった

が、

残念ながら、定番にはならないな

鮨 北條 （寿司 / 両国駅、森下駅、浜町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

割烹「人形町 吉星」

定番のこちらへ

おまかせ　　１００点

信州産松茸　ピークより減っているそうですが、まだまだたくさん出ていると

柿なます

甘鯛と松茸のお吸い物　　絶品！！

鯛の雲丹巻き、鯛の鱈子紅葉卸巻き、鯛の菊花和えのお刺身　　絶品！！

真名鰹の塩焼き

鯖寿司　　絶品！

ゆり根饅頭

鱧と松茸の天ぷら

すっぽん雑炊　　絶品！！！

次郎柿

ウルトラスペシャル満足！！！

蘇れました(^^)/

お寿司「銀座 鮨つかさ」

久しぶりにこちらへ

おまかせコース　　９４点

シャンパン

もずく酢、蛸の柔らか煮、煮鮑とキャビア

鮪の中トロのしゃぶしゃぶ　　美味！！

塩釜の戻り鰹　　絶品！！

岩手の松茸

松茸のフライ

豊後水道のふぐ刺し

あん肝

太刀魚の塩焼き　　絶品！！

鮪赤身の漬け

礼文の紫雲丹

鮪の中トロ

小肌

さわら、１４日熟成

車海老

大分の赤貝　　絶品！！

いくら

出水の鯵　　絶品！！

甘エビ

大トロ

穴子、塩

穴子、つめ

トロ沢

自家製マスカルポーネアイスクリームとシャインマスカット、梨のデザート

つまみ、７種類

にぎり、１４貫

デザート

期待値がものすごく高かったが、安定のおいしさ

も、突き抜けた驚きはなし（生き物は難しい、季節、台風など）

開店からもう２年半、元気でやらていているようで安心しました

お隣は韓国のお客さん

韓国語ペラペラなのですごく楽しまれていました

（ご主人は英語も堪能です、それだけでもすごいな！！）

ここ最近、お寿司難民なので定まっていませんが、お寿司屋さんは本当に謎だ

これほどのお店がパンパンに埋まらないのも

その逆もしかり

銀座 つかさ （寿司 / 銀座駅、有楽町駅、東銀座駅）
昼総合点★★★★☆ 4.8

割烹「人形町 吉星」

定番のこちらに

おまかせ　　１００点

舞茸の毛蟹の酢の物

信州産松茸と銀杏豆腐のお吸い物

明石の鯛と閖上赤貝、新烏賊のお刺身　あん肝醤油　すべて絶品！！！

信州産松茸、かます、車海老、銀杏、丹波栗の七宝焼

子芋、蕪、松茸巾着の炊き合わせ

牡蠣の田楽焼き

丹波栗の炊き込み御飯

おかわり

洋ナシのコンポートと栗のアイスクリーム　　

同じ食材でも何回もいただく機会があると

ベストな旬の時期にいただくことができます

松茸は先週がそれだったような気がします

例年よりも２週間以上早いのかな

割烹「人形町 吉星」

定番のこちらへ

おまかせ　　１００点

岩手県産松茸

長野県産松茸

松焼き　　　　　　絶品！！！

土瓶蒸し　　　　絶品！！！

戻り鰹のたたき　　　絶品！！！

柳がれいの一夜干し　　　超絶品！！

松茸の塩蒸し、寿司　　絶品！！

蓮餅の揚げ出し、　鮑入り

国産松茸のフライ　　　超絶品！！

信州産松茸の炊き込みご飯

おかわり

おかわり

洋ナシのコンポート、ブルーベリー、マンゴーアイス

タイミングよく

格安で松茸尽くしを頂くことができました

ラッキー！！

お寿司「八丁堀 鮨処 やまと」

念願叶ってこちらへ

おまかせ　　９２点

さわら、ヒラメの昆布〆め

塩ゆで蛸

白見昆布締めときのこの梅肉和え

厚揚げ、白菜の温かいお浸し

雲丹の佃煮とあん肝　　　絶品！！！

新銀杏と松茸の茶わん蒸し

新子　　　スペシャリテ

新烏賊

明石の鯛

春子鯛

鮪の背上（せかみ）のはがし

とろ

小鰯

蝦蛄

さわら、醤油漬け

車海老の茹で

お味噌汁

雲丹

穴子

玉子

追加の鉄火巻き　　　　　絶品！！

移転直後でほぼ満席も、全く空いてないわけではないので滑り込めましたが

絶賛されているほどなのか？？でした

でも、もはや伝説で一生縁がないであろう銘店「すぎた」（旧店名のころに２回行ったことがありますが）

系統のお寿司を頂くことができ勉強になりました

同時スタートで２回転完全入れ替え制

ほぼほぼ満席、、すっごいな

全く関係がない話ですが、Moorer大好き人としては、お隣さんがジャケットを着ていてとてもうれしくなりました！！

（自分もすべてMoorerでまとめてましたが）

鮨処 やまと （寿司 / 八丁堀駅、宝町駅、京橋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.2

焼肉「銀座 山科」

ふらりとこちらへ

コース　　８６点

松茸一本追加注文

ちゃんと、黒トリュフと松茸の香りがしました

今はやりの、映え重視のお店かと思ってましたが

ちゃんと、クオリティ、サービスの質も高く

とても満足しました

欠点が少ないお店

銀座 山科 （焼肉 / 銀座駅、有楽町駅、日比谷駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

割烹「人形町 吉星」

定番のこちらへ

おまかせ　　１００点

この日は岩手産

鱧皮と胡瓜の胡麻だれ和え

銀杏しんじょと岩手県産松茸のお吸い物　　超絶品！！！

戻り鰹、明石の鯛、雲丹、閖上赤貝のお刺身　　絶品！！！

甘鯛のうろこ焼き　　絶品！！

岩手県産松茸と生麩、葱の小鍋風　　超絶品！！！

舞茸、子持ち鮎、銀杏、栗の天ぷら　　絶品！

岩手県産松茸の炊き込みご飯　　絶品！！！

おかわり

おかわり２

沖縄パイナップル、梨、洋梨、柚子のジュレ

秋の味覚を堪能！！

全てのお料理が素晴らしかった！！

イタリアン「西麻布 FORNO （フォルノ）」

久しぶりにこちらへ

FORNO Special Course　　９４点

フレッシュオリーブ

キャビア乗せカッペリーニ　

（お皿とのバランスですごく少なく見えますが十分量ありました）

焼き芋の冷製ポタージュ　トリュフ乗せ　　絶品！！

シラスのオムレツ　　　絶品、驚いた

蒔き焼きパン

鳥取和牛のシャトーブリアン、サーロイン　　絶品！！！

〆のミートソーススパゲティ　

〆は、ラーメン、ミートソース、チーズの激辛パスタから選べます

トリュフ、カカオがけアイスクリーム

全て非の打ち所がないおいしさ

蒔きの香りが服に残りますが、それもまた良き

ここのシェフが独立前にいらした某有名イタリアンよりも断然おいしいのに

なぜに予約取りやすいのだろう？？

ここはやや心配になりますが、自分的（ステーキ系）頂点のお店の１つです

FORNO （ステーキ / 広尾駅、乃木坂駅、六本木駅）
夜総合点★★★★☆ 4.4