310年続く老舗鰹節屋の代表取締役インタビュー。
江戸時代の書物に本質を求め、未来の『食文化』にワクワクする、老舗鰹節店の心意気
変わりつつある日本人の「食」への意識と「和食」を取り巻く環境に立ち向かっているそう。
高津克幸代表取締のいる会社、「にんべん」について知りたい人はこちら
⇒にんべん
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