青森ごのへｸﾞﾘｰﾝ･ﾂｰﾘｽﾞﾑ「梅干しづくり体験」♪

昨日は、「梅ぼしづくり体験」に行ってきました～♪青森ごのへグリーン・ツーリズムのメニューです。今年の夏に行われた「紫蘇の葉採り体験」 。その時収穫した紫蘇の葉を、漬けたものを使いましたっ！

この日の先生は、紫蘇の葉採りのときもお世話になった、石ヶ森さん。梅の郷づくりプロジェクトでも活動されている方です。


夏に収穫した紫蘇の葉を漬けてからは、石ヶ森さんにその面倒を見てもらっていたわけですが。こんな風になってました～↓

とってもいい香り～。この紫蘇の葉で、石ヶ森さんが漬けておいてくれた梅を巻いていくのです。テーブルの中央、ビニール袋に詰められているのがこれから巻かれる梅たち。

先生の手ほどきを真剣に見て、聞いています！一人1㎏の梅を巻いていくのは、時間もかかるし結構大変な作業。。。


紫蘇の葉で巻いた梅は、タッパーに並べて一段ずつ砂糖を振りながら重ねていきます。砂糖を加えると、ふっくらと仕上がるんだって！もちろん好みで、砂糖なしでも大丈夫。梅干しって各家庭によって好みがあるので、味も様々。参加されていた皆さんの中にも、自分流の作り方を持っている方も！でも、こうやって「紫蘇の葉で包むのは初めて！」という方が多かったので、皆さんとっても楽しそうでした！

この日作った梅干しは、その日のうちから食べられるけど、少し置いてからの方が味が馴染んで美味しいみたい♪この紫蘇の葉、おにぎりを包んで食べても美味しいんだって～！もらってきたのでやってみようと思います( ´艸｀)うしし。

体験終了後は、石ヶ森さん手作りの『梅おこわ』を頂いちゃいました～。

これ、ほんとに美味しいの。甘すぎず、梅のさっぱり感がすごく良くて大好き！どこかで売ってればいいのになー(´∀｀)まぁ、自分で作ってみればいいんだろうど、なんせ私なので…汗

うちの祖父母の家は農家だったので、漬物や梅干しを漬けるのは当たり前な感じでした。それをよくもらって食べていたけど、こんなに手間がかかるものなのねー。実感。いくつになっても、日々学ぶことばかりです。今回も貴重な経験をさせていただきました。石ヶ森さんありがとうございました！

=======================================この日参加者の中に、「五戸はモノが正直だから好き！」って言ってくれた方がいました。うれしかった。。。(´∀｀)♪=======================================



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