ちゃんと形をキメて草刈り

さすが、登米市米山町の農家の生まれ。

キマッテいるでしょう。(^_^)ゞ

今日は、
朝から近くのおばさんの家の草刈りと
実家の家のまわりと芝生の草刈りでした。

楽しかった～～～。(^^)

どんなことでも、
始まりは形をキメたり
道具を準備することはあたりまえですね。

料理人も、身体を清潔にして
白衣を着て手を洗ってから
始めます。

朝の寝起きのまま
一度も、鏡を見ないようでは
料理人失格です。

常に、お客様や相手から見られているという意識が大切ですね。

相手に清潔感や良い印象を
与えないと、
料理人としてもサービス業としても
ダメですね。

毎日、鏡を見て
自分が元気か
相手にヘンな印象をあたえないか
チェックしましょう。

船山も、もう少しやせようと
思っているのですが

逆に、ちょっと太って
しまいました。(笑)

とにかく、実家に帰ってきてからの
食べ物が美味すぎる。(^^)

野菜達、元気に育ってね。(^^)

実家のハウスの中には、

トマト




キュウリ




スイカ




ブドウ



これからが
楽しみ楽しみ(^^)

ハウスの外にも、
ナス、枝豆、トウモロコシ、
絹さや、玉ねぎ、里芋なども
植えています。

船山が植えました。と
言いたいけど、

８５と８３歳の親父とおふくろが
植えました。

来年こそは、
船山が畑を耕すところから
やりたいと思ってます。

陰陽一体化理論は、
成長のための理論。



世の中の全てに共通します。

野菜でも成長に必要なことは、

土壌や気候などの環境が
優先順位一番に考えないといけない。

仕事でも勉強でも、
本人の力が生かせる環境が
優先順位一番です。

そして、始まりの頃は
赤ちゃんや子供と同じで、
敏感でとってもデリケートなので
けっして過保護ではない
フォローが必要です。

さらにプロセスで
成長のピークがあります。

その時に、前向きに進むことにより
実を結びます。

つまり、結果へとつながります。

陰陽一体化理論での

環境
始まり
プロセス
結果

全てはつながって結果となります。

環境だけ良くても
良い結果は生まれません。

どのように始めて
どのような過程を進めるのかも
重要なことは、あたりまえですね。

最後の最後まで、
集中力や真剣さが必要です。

集中し真剣にやる人こそ、
息抜きが必要です。

成長過程を楽しめたら
最高ですね。(^-^)

月の法善寺横丁

♪♪♪
包丁いぃっぽん　サラシに巻いて♪♪
旅に出るのも　板場のしゅ～ぎょう♪♪♪

という歌を知ってますか？

船山は東京で、

いろんな会社やお店を経験しました。

その頃親からは、

お店をやめるたびに、
またかと言われてました。

今、過去を振り返ってみたら

多くの会社の経営のしかたや、
多くの社長さんとの出会いや
多くのリーダーやスタッフとの出会いは、

今の自分に深く影響している
ことに感謝してます。

それと、料理に関しても

たくさんの食材や料理と出会い
勉強できました。

今回、船山の実家の
宮城県登米市に帰って

あらためて
月の法善寺横町横丁の歌を
思い出しました。

料理の勉強をさらに深めるには、
旅が必要なことを。




この
デカい魚を見たら、

クエかと思ったら

アブラボウズという魚です。

初めて出会った食材です。

アブラ（脂肪)が多い魚です。

ギンダラ科なので
身はギンダラの感じです。

美味しい魚で、
刺身と煮つけを味わいました。




こちらは、
イワナという川魚です。

東京の頃は、
６月からは
鮎（アユ)や山女魚（ヤマメ)
ニジマスが一般的でしたが、

イワナは、献立に入れたことが
なかった。

こちらに帰ってからは、
タラノメやこごみ、しどけなどの
山菜。

ネットで調べると、
しどけは
山菜通では
葉物の王様と書いてあります。

３８年料理人を続けていても、
まだまだ
ほんの一部分しか勉強できて
いないことに
あらためて感じました。

それと同時に
もっと多くの食材と料理との出会いが
楽しみになりました。




前回の休みに
仙台に行ってきました。
帰りの車からの写真です。

仙台は、とっても良い雰囲気でした。
広瀬川は、雪解け水が流れ
街には緑が多く
青葉祭りがあると言ってました。

その中の
雀（すずめ)踊りが有名だとか。
初めて知りました。
宮城県人として恥ずかしい(笑)

また、仙台に行きたいと
思ってます。
江戸時代には、
船山のご先祖様の仙台屋敷が
あったというし
船山のルーツももっと知りたい。(^^)

なんか癒されます。(^^)