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以前から気になっていた小麦
澤田先生のこのブログを読んで、やっぱり！と思ったので調べてみました
現在私たちが食べている小麦は、その本来の姿とはかけ離れている
人類ではじめて栽培されたのは「ヒトツブコムギ」という品種の小麦
これは染色体がわずか14本しかないごくシンプルな遺伝子情報を持った品種
1940年代から始まった「緑の革命」で
農業の生産性を上げ飢餓を減らすため、穀物類を品種改良
IMWIC（国際トウモロコシ・コムギ改良センター）では小麦の異種交配や遺伝子移入などの実験が重ねられた
↓
その結果
現在世界で作られている小麦の99％は「緑の革命」以降に作られた品種の小麦
つまり、小麦自体の遺伝子構造の大きな組み替えされた小麦ばかり
「緑の革命」で生み出された小麦のグルテンは、特に交配によって大幅に構造が変化したといわれている
しかも動物実験も人体への安全確認の試験も行われていないため、その安全性が確認されていない
その小麦が世界中に散らばっている・・・
古くからの文献には小麦にまつわる病気はないのに、今は小麦の病気がいっぱいある・・・
国産小麦だと上記の心配は減るようですが、農薬問題もある・・・
麺類やパンが大好きな娘
いきなり全部ダメと言っても無理だし、ストレスが溜まるだろうな
ご飯の日を増やすか・・・
ちょっと対策を考えよう
参考にしたサイト
最後までお読みくださり、ありがとうございます
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を持たせたので出費も少なく、お財布にも助かる〜
