ファイトケミカル

野菜のファイトケミカル(フラボノイド)の調理法別、損失率

ゆでた場合・・・６６％

圧力鍋・・・・・・４７％

蒸した場合・・・１１％

電子レンジ・・・９７％

野菜食べてても調理法でこんなにファイトケミカル損失してたら意味ないよね