じぃです
「黒ひげのサンジ!?」
ワンピースのタイトルじゃないですよ
そう、GATESの安部シェフです
じつは先日
シェフの腕前披露と銘打って
“赤坂もち田”でパーティ…
違った
試食会を行いました
出てきた料理
ぜぇんぶUPしますよ
味わって頂けないのが残念ですが
視覚でお腹を膨らませてください
ではスタート
季節の白和え
自家製スモークサーモン
合鴨ロースのうま煮 りんごの赤ワイン煮
茄子とトマトレッドキドニーのサラダ チコリとセルバチコ
長茄子のキンピラ仕立て
１mmにスライスした日光豚とオレンジのサラダ仕立て
いろいろ野菜のピクルス
さつま地鶏の刺身
ブリの琉球スタイル
手前：庄内かぶ 自家製味噌ソースで
右奥アメーラとシュクレトマトを沖縄の天然塩で
左奥：山葵芋○○○○ Style
国産本マグロとベビーリーフのサラダ
ぎんだらの西京焼き
あん肝ポン酢ジュレがけ 芽ネギと赤おろしを添えて
生牡蠣ポン酢ジュレ
生ハムと温泉卵とベビーリーフのサラダ
○○○○パテ・ド・カンパーニュ
馬肉のタルタル ○○○○仕立て
ポトフ
地鶏とトマトの煮込み
牛すじの煮込み
季節の鮮魚盛り合わせ
本日の魚の煮つけ
インカの目覚めのフライドポテト
日光豚の肉じゃがNew ｽﾀｲﾙ（ﾌﾗｲﾄﾞｴｯｸﾞと）
スペアリブのとろとろ煮込み フランスパンを添えて
日光豚のヒレ肉のバターソース
美桜地鶏の炭火焼 オリーブオイルと天然塩で
本日の焼き魚 秋刀魚
日光豚のカツ 自家製タルタルで
美桜地鶏のフライドチキン
和牛のタン・マスタードソース
和牛のハラミ 玉葱と醤油のソース
うなぎ炭火焼
○○○○ ヌードル
○○○○ カレー
ティラミス
パンナコッタ
どうですか
って…じぃが作ったわけじゃないって
本気で凄かったです
これぞ“プロ”ってやつです
久しぶりに…
いや、初めてかもしれません
料理という芸術に感動しました
安部シェフは
「まだまだ勉強中です」と言われます
極めれば極めるほど
その先があることに気付くのかな
すべての物事に
これで終点って事はないようです
合言葉は
「もっと先へ!」
満腹のじぃでした
いやぁ、ＧＡＴＥＳにいると
ホントいろんなことが起きます
この歳でワクワクするとは…
ＧＡＴＥＳのメンバーになれてよかった
代表の次の仕掛けに期待しつつ
10月をいい形で締められる様
再度、気を引き締めていきます！