小粒でもピリリと辛い

山椒の実を塩漬けにしました。

冷凍保存も良いそうですが、塩漬けなら常温保存が可能らしいので。

麻婆豆腐、お吸い物、煮魚などに大活躍の山椒。

ちょこっと入れるだけで、料理の腕が上がったような気がするのは私だけ？

まぁ錯覚であっても「気分を上げてくれるもの」は、常備しておくと便利ですからね。。。