フランスのお菓子レシピを見ると
よく出てくる
Sucre vanille バニラシュガー。
スーパーで売られてるのはこういうやつ
(フランスの見つからなかったから、ドイツのもの。笑)
我が家でもよく使うから、
ブログの中で紹介したレシピの中にも、
バニラシュガーって出てくる。
(おばあちゃんのクッキーとか、ラム酒のパンナコッタとか)
バニラオイル、バニラエッセンス、
バニラシュガー、、、
どういう時にどれを使わなきゃいけないのか？
っていうのは、
いまいち分かってないんだけど。笑
フランスに来て、
フランス人にお菓子を教えてもらうことがあってさ。
(もう15年以上も前の話・・笑)
その時に初めて知ったのが、
バニラシュガーだった。
フランスでは結構使うんだよー
なんて教えてもらって、
へー、そんな便利なものが売ってるのかー
って勉強になった記憶がある。
で、こないだ図書館で借りてきた
料理本見てたらさ、
バニラシュガーを自分で作ってみよう！
みたいに書いてあって。
えっ！自分で作れるの？？
って、ちょっと驚く。
その発想なかったーーー
って。
いや、そりゃそうだよな、、って
今考えたら思うけど。笑
自分で作れると思ってもいなかったから、
作り方を調べるっていう
発想にもなってなかった。
いろいろ調べてみたら、
自家製したものと、
市販で売ってるのとは、
全く別物くらいの差がある！と。
(まー、そりゃそうだろうな・・)
作り方を調べたら、
いろいろ出てきたけど・・
まー、本で読んだのが
たぶん確実で作りやすいかなぁと。
分量的には、だいたいどれも同じ量だった。
本に書いてあったのは、
20～25ｇの砂糖に対し、
1/4のバニラ鞘の
中身だけを取り出して合わせる
っていう簡単レシピ。
調べてみたら、
中だけを使うレシピだったり、
鞘も使うレシピだったり。
鞘を使うレシピは、
何週間かおいて、
更には粉砕するっていうのもあった。
バニラが強すぎたら、
砂糖を加えたらいいみたいで、
そこはそれぞれ調節したらいいみたい。
なんだー、めっちゃ簡単じゃんね
これは、近々試してみるしかないなぁ
パンケーキ🥞とかも
味が変わりそう
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