ワインの雑誌とかを見ると、
よくテロワールって書いてある。
フランスに来た
今だからこそ分かるけど、
最初テロワール、テロワール言ってる
雑誌開くの嫌だった。
「テロワール」の
意味する事が分かんなかったし、
何より、
何その気取ってる感じ
と思ってた・・笑
だから今日は、
その当時の私へ向けて
テロワールって何？の説明
テロワール、
フランス語で書くとTerroir。
「テロワール」が語られる時って、
国みたいな大きな広さの時もあれば、
地方や地区みたいに小さい時もある。
フランス・ブルゴーニュ地方とかは、
畑ごとでテロワール語ったりしてるから驚き。
しかも、小さい畑単位で・・
こうなると、マジでオタク・・・笑
(この小さい単位で語ってる人と出会うから、
ワインを難しく感じちゃうかもね・・)
だから、最初は大きく捉える感じでいいと思う。
辞書をひくと、
風土の、とか、土地の個性の
って出てくるけど。
ワインの用語として語るのなら、
「ブドウの樹（畑）を取り巻く環境」
っていうのが、一番しっくりかな。
ブドウの樹を取り巻く環境って何？
っていうと、
気候条件（日照、気温、降水量）
土壌の個性（どんな地質なのか、水はけはいいのか？とか）
地形の特徴（斜面なのか平地なのか、、）
標高
っていう感じで、
ブドウ畑を取り巻く
全ての自然環境のこと。
その中には「造り手」も要素に
含められることもあるらしいよ。
（私は今のところ別な気がするけど・・・
）
ってか、そんなこと言ったら、
他の農作物だって、
これと同じことが言えるんじゃない？
なんでワインは
こんなにもテロワールにこだわるの？
って思うでしょ？
じゃがいもでテロワールが・・とか、
聞かないもんね。。笑
その謎を解決するのは、
ワインの原材料の
「ブドウ」だったよ
つづく。。。