先日作ったデコポンピールのレシピをUPしたいと思います。
デコポンピール
デコポンの皮（その他の柑橘類でも）・・・２～３個分
砂糖・・・５００ｇ
水・・・２００ｃｃ
デコポンの皮をたっぷりのお湯で１度茹でこぼす。
新しいお湯で皮が柔らかくなるまで茹でる。
茹であがったら水気を切って瓶に入れておく。
鍋に水と分量のうち１００ｇの砂糖を入れ火にかけ完全に煮溶かす。
熱いうちに瓶に注ぐ。
翌日シロップだけを鍋にあけ１００gの砂糖を煮溶かす。
これを計５日間繰り返す。
５回繰り返すと全部で５００ｇの砂糖になります。
砂糖の量が多いので煮溶かすとき沸いてきたら軽く底をかき混ぜて完全に溶かしてください。
あまり荒くかき混ぜたり、砂糖が溶けきれてないと砂糖が結晶化してしまいます。
今回はデコポンで挑戦したけどオレンジでも甘夏でもレモンでもできますよ。
デコポンはちょっとソフトな食感でした。