ブログネタ：郷土料理で好きなのは？ 参加中椎名が好きなのは『ゆし豆腐』です♪
陸！海！空！で鈴が石垣で食していたものでござい。
沖縄の豆腐は島豆腐が基本です。
豆腐自体に味がついていて、でかく固いのが特徴。
この島豆腐を作る際、固めずふわふわのままにしたのがゆし豆腐になります。
ゆし豆腐は汁ごと袋詰めしてスーパーで売られてます。汁ごとまとめてお鍋にどばーって入れて塩や醤油でかるく味をととのえたら完成☆
お好みでネギをパラパラ入れてもおっけぇ(^ω^)
ゆし豆腐は、本土で云うおぼろ豆腐になるらしいです。
