インド風カレー

昨日はyu-li こんな感じで紙を舐めまくってました

取り上げると泣くし、飲み込むわけでもないのでこんな感じで遊んでいました

さて、昨日の我が家の晩御飯は

冷蔵庫でタンドーリペーストが残っていて、タンドーリチキンってそんなに焼くわけでもないし、どうやって使おうかなって考えていたら

カレーに出来るかなっとヒラメキ

作ってみました、インド風カレーです

インドの茄子のカレーを思い出して、茄子の皮を剥いて、スライスして、水にさらして灰汁抜きしておいて

玉ねぎをみじん切りにして炒めて、そこにタンドーリペースト、みじん切りのトマトを入れて煮込んでルーみたいなものを作って、

チャツネの変わりに、トロピカルジュースとマーマレードを入れて、

そこにさらしておいたナスと、固形ブイヨンと、水を入れて煮込んで、

なすが完全に煮どけてきたらチキンを入れて。。。

チキンに火が通ったら、ヨーグルトを加えて、しばし煮たらお皿に盛ってコリアンダーを載せて完成

辛さの中に茄子の甘味があって

簡単なのにすっごい美味しかったのでたくさん食べてしまいました

タンドーリペーストがこんなに美味しくなるとはビックリでした

ターメリックライスを炊いて添えました

無言でガッツリ食べちゃうくらい美味しかったです

そしてピーマンの卵炒め、これは、出しの素、醤油、味醂、ごま油で味付け

この味付けにすると嫌いな野菜でも旦那が沢山食べてくれます

これは、グレープフルーツと、レタス、胡瓜、トマトのサラダ

ドレッシングはシンプルに、白ワインビネガー、塩、胡椒、オリーブオイルのみで、

ここにグレープフルーツの果汁を入れるとさわやかで美味しくなります

カレーがヘビーなので箸休めに凄くいいです

昨日はカレーメインの晩御飯となりました

適当に作ったのに凄い美味しくてビックリした昨日の私たちなのでした

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