パパさんのお友達？のご子息がなんと小島景シェフ。
モナコの三ツ星「ルイキャーンズ」のスーシェフを勤め、
今は表参道ブノワのシェフです。
ママンとパパさん、ニースに出張した時
何と
ぎりぎりでルイキャーンズの予約を取ってもらい
厨房にまで入れてもらうという超うらやましい経験してます。
Hirocciがブノワにいるよーと教えてあげたら、ずっと行きたがっていて
やっとランチですが行ってきました。
残念ながらパパさんは海外出張中
予約の電話したら、偶然にも☆くんが出てきてお久しぶりのご挨拶。
伺った時も色々サービスしてくれました
これが三連休の初日☆
グジェールが４つも
ママンが早速ぱくついたので、バランス悪くなり、
Hirocciも１つ取っての撮影
シェフ、確か逗子とかそっち方面在住でしたよね？
だからかな、鎌倉野菜を多く使っているそうですよ。
で、アランデュカス特有の、お野菜の形を残しつつのスライスだって。
元気なお野菜使ってるからか、力強いサラダでした。
肉食Hirocci、本当はジャンボンペルシエも気になってたのですが、
これも気になっていて、でも一品は野菜を入れたかったので
ママンにも相談するほど迷い…ジャンボンペルシエ捨てました。笑
コラーゲン女のための豚耳フリット。笑
ベニエのような衣がさくさくとして、軟骨のコリッとした部分と
コラーゲンのやわらか部分がとってもいい感じ
このハーブが入ったマヨネーズ系のソースをつけると
また印象が変わって美味しかったです。
こんな一皿ででてきましたよ。
飾り気ない感じがまたよかったです。
そして前菜はオススメをチョイス。
お肉とフォアグラテリーヌでっす
洋梨・葡萄・栗と秋の味覚満載
これがまたフォアグラと合っておいしーっ
洋梨とフォアグラといえば、ママンの恨みを思い出させてしまいました。
もう10年くらい前かな
家族でハワイ旅行した時にカハラ・ヒルトン（今はマンダリンかな？）のダイニングでディナーして、
ママンがオーダーしたお料理に小さい洋梨が付け合せにのっていたんです。
ナイフで切ろうとしたら、ちょっとかたくてなかなか切れず…
どっかに飛んでっちゃったら恥ずかしいしって
皆で止めて食べるのあきらめてもらったのですが。
後日、何かのオススメ的な紙をみてたら、
その洋梨の中にフォアグラが詰まっていたことが判明
しばらくママンの後悔の怒りは収まりませんでした…
そんな思い出話もしつつ、前菜を楽しんで？Hirocciはフォアグラを堪能
しばらくして
メインのお料理、子羊ちゃんがきましたよ
これねぇ、美味しかった
大きなにんにくがついてまして、それをソースにプラスしたらめっちゃウマウマ
やわらかく蒸されたレタスやかぼちゃとズッキーニのハーフみたいなの（名前忘れた）も
優しい味わいで美味しかったです。
ここで、じゅーぶんお腹いっぱいだったのですが
デザートはもちろん、またもや別腹
そしてこんなきれいなデザートですよ
チョコレートでーっす。
中にキャラメルが入ってる？
そして牛乳アイスはフランス語表記だけ、「塩」と。
日本語だけ読んでる人は一口食べてびっくりしますよー。
Hirocciもママンが言わなければきっと吐き出してました。笑
コーヒーと一緒に。
レモン味のマシュマロが気に入りました
これさわやか～
この日は☆くんがワインをかなりサービスしてくれましたよー
白ワインとコニャックを少し。
Hirocciがお願いしたのは最初のシャンパンとメインの時の赤ワイン。
☆くんのおかげでとっても楽しいお食事ができました。
ママンが☆くんのきびきびとした動きみてほめてたよーん。
で、最後お店出る前に、シェフが挨拶にきてくださいました
ﾋﾞｯｸﾘ
ルイキャーンズでのことを覚えててくださり、ママンは大喜び。
最初、何も言わずに予約したのですが、☆くんに聞かれてお話したのよね。
そしたら☆くんがシェフを呼びに行ったんです。
いやー、髪型一緒だから、☆くんが二人いるのかと思いました
Hirocciはモナコ行ったときに、予約はもちろん取れなくて悔しいから
扉の隙間から中をのぞいたって話したら笑われました…あは。
いつかルイキャーンズ行ってみたいなぁぁ‥妄想。
モナコの三ツ星「ルイキャーンズ」のスーシェフを勤め、
今は表参道ブノワのシェフです。
ママンとパパさん、ニースに出張した時
何と
ぎりぎりでルイキャーンズの予約を取ってもらい厨房にまで入れてもらうという超うらやましい経験してます。
Hirocciがブノワにいるよーと教えてあげたら、ずっと行きたがっていて
やっとランチですが行ってきました。
残念ながらパパさんは海外出張中
予約の電話したら、偶然にも☆くんが出てきてお久しぶりのご挨拶。
伺った時も色々サービスしてくれました
これが三連休の初日☆
グジェールが４つも
ママンが早速ぱくついたので、バランス悪くなり、
Hirocciも１つ取っての撮影
シェフ、確か逗子とかそっち方面在住でしたよね？
だからかな、鎌倉野菜を多く使っているそうですよ。
で、アランデュカス特有の、お野菜の形を残しつつのスライスだって。
元気なお野菜使ってるからか、力強いサラダでした。
肉食Hirocci、本当はジャンボンペルシエも気になってたのですが、
これも気になっていて、でも一品は野菜を入れたかったので
ママンにも相談するほど迷い…ジャンボンペルシエ捨てました。笑
コラーゲン女のための豚耳フリット。笑
ベニエのような衣がさくさくとして、軟骨のコリッとした部分と
コラーゲンのやわらか部分がとってもいい感じ
このハーブが入ったマヨネーズ系のソースをつけると
また印象が変わって美味しかったです。
こんな一皿ででてきましたよ。
飾り気ない感じがまたよかったです。
そして前菜はオススメをチョイス。
お肉とフォアグラテリーヌでっす
洋梨・葡萄・栗と秋の味覚満載
これがまたフォアグラと合っておいしーっ
洋梨とフォアグラといえば、ママンの恨みを思い出させてしまいました。
もう10年くらい前かな
家族でハワイ旅行した時にカハラ・ヒルトン（今はマンダリンかな？）のダイニングでディナーして、
ママンがオーダーしたお料理に小さい洋梨が付け合せにのっていたんです。
ナイフで切ろうとしたら、ちょっとかたくてなかなか切れず…
どっかに飛んでっちゃったら恥ずかしいしって
皆で止めて食べるのあきらめてもらったのですが。
後日、何かのオススメ的な紙をみてたら、
その洋梨の中にフォアグラが詰まっていたことが判明
しばらくママンの後悔の怒りは収まりませんでした…
そんな思い出話もしつつ、前菜を楽しんで？Hirocciはフォアグラを堪能
しばらくして
メインのお料理、子羊ちゃんがきましたよ
これねぇ、美味しかった
大きなにんにくがついてまして、それをソースにプラスしたらめっちゃウマウマ
やわらかく蒸されたレタスやかぼちゃとズッキーニのハーフみたいなの（名前忘れた）も
優しい味わいで美味しかったです。
ここで、じゅーぶんお腹いっぱいだったのですが
デザートはもちろん、またもや別腹
そしてこんなきれいなデザートですよ
チョコレートでーっす。
中にキャラメルが入ってる？
そして牛乳アイスはフランス語表記だけ、「塩」と。
日本語だけ読んでる人は一口食べてびっくりしますよー。
Hirocciもママンが言わなければきっと吐き出してました。笑
コーヒーと一緒に。
レモン味のマシュマロが気に入りました
これさわやか～
この日は☆くんがワインをかなりサービスしてくれましたよー
白ワインとコニャックを少し。
Hirocciがお願いしたのは最初のシャンパンとメインの時の赤ワイン。
☆くんのおかげでとっても楽しいお食事ができました。
ママンが☆くんのきびきびとした動きみてほめてたよーん。
で、最後お店出る前に、シェフが挨拶にきてくださいました
ﾋﾞｯｸﾘルイキャーンズでのことを覚えててくださり、ママンは大喜び。
最初、何も言わずに予約したのですが、☆くんに聞かれてお話したのよね。
そしたら☆くんがシェフを呼びに行ったんです。
いやー、髪型一緒だから、☆くんが二人いるのかと思いました
Hirocciはモナコ行ったときに、予約はもちろん取れなくて悔しいから
扉の隙間から中をのぞいたって話したら笑われました…あは。
いつかルイキャーンズ行ってみたいなぁぁ‥妄想。