いやぁぁ、大満足です
めちゃめちゃ美味しかった～
あーんど楽しかった
今日はまっきー、さわちん、minaさんで
カンテサンスへ突撃！
約1年ぶりです。
やっぱり素晴らしいお皿の数々に感動、感嘆
まずは市村さんからのお年玉♪
まきちゃんはパトリスマルクやってるから
違う方がいいでしょう、ってことで。
皆でかんぱーい
いよいよ、コースの始まりでっす。
まずはコンソメのマティーニ。
ふきのとうの香りがふわぁっとして
初っぱなからやられました。
市村さんの説明がまた面白い
真面目そうな顔してるのに
変なこと言うから～ｳｹﾙ！
次は岸田シェフのスペシャリテ。
こういう定番があるのっていいですよね。
いつもの山羊のチーズムースと
フルールドセル、超高級オリーブオイル。
ここで使っているオリーブオイル、
すっごいオイルですよー。実の重みで出た果汁だけを使って作るそうです。
正にエキストラヴァージンオイルの王様です
1本もらいたい！てか、盗みたい位でした
あとねぇ、おいしかったの、これ！
鱈の白子です。
上にキャベツの千切りとブリオッシュのパン粉が乗ってます。
温度の違う野菜のスープに入れて
中までちゃんと火は通ってるんだけど、
限りなく生に近い。
「なんじゃ、こりゃ！」の連発でした
白子にキャベツのせるって、
更にブリオッシュのパン粉って
五味さんにも思うけど、
どんな発想してるんでしょうねぇ。
一度脳みその働きをみてみたいです。
この後お魚を食べ、いよいよメインのお肉
今回はとーっても美味しい地鶏でした。
最高に美味しかった
1分焼いて、5分なじませ、
また1分焼いて…を3時間
どんだけ手間かけてるんだって話ですよね。
インカの目覚めのソースがまたおいしーっ。
パンでぬぐいたいって言ったら、
皆に、「Hirocciのお皿のどこにソース残ってるのー？」ってつっこまれたぁ。
気付いたら、ちゃんとソースきれいに食べてた。笑
これ何に見えます？？
ココナッツのブランマンジェにピスタチオナッツのオイルと
コーヒーをたらしたもの。
ピスタチオオイルはオリーブオイルと同じ生産者で
やっぱりナッツの重みで作る製法なんだそうです。
このオイル、ピスタチオの香りがすごい！めっちゃうまかった！！
残念ながら、日本で購入するにはものすごく大変みたいです。
2つ目のデセールは栗のお菓子。
最後にこんな素朴なものが出るのも作戦なのかなぁ
かなり美味しかったです
久々のカンテサンス（約1年ぶり！）だけど
相変わらず感動をくれる素晴らしいレストランでした
これってとっても大変だと思う～。
またぜひともお金を貯めて行きたいです！
ママンのお誕生日に行けたらいいなぁぁ。ｸﾞﾌﾌ。