3時間で3種類
2回目のパン教室です!
希望は、全粒粉パンと米粉丸パン
ブログのくるみベーグルが美味しそうだった~と
言って下さって嬉しい
追加でくるみベーグルも作る事にしました!
作業工程
1.全粒粉パンの材料を量り入れ箸でぐるぐる混ぜ、ひとまとまりになったら5分くらい捏ねて丸めラップをかけて30分常温で発酵
2.米粉丸パンの材料を混ぜ成形、40℃で10分発酵、210℃で14分焼く
![星](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/089.png)
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3.1の全粒粉パンの生地を丸め直し、ラップして3…分発酵
4.ベーグルの材料を量り入れ箸でぐるぐる混ぜ、まとまったらくるみを入れて混ぜ、6分割して丸め、ラップをかけて20分発酵
5.3の全粒粉パンの生地を2分割して丸めさ30分発酵
6.4のベーグル生地にクリームチーズを挟んで成形し40分発酵
7.オーブンを250℃に予熱し、5の全粒粉パンを焼く(沸騰したお湯をパウンド型に入れ、蒸気を出して一緒にオーブンに入れる)
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8.6のベーグルを茹でて200℃に予熱したオーブンで15分焼く
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