牛乳の賞味期限今日だ…何作ろう？
シチュー、グラタン、カスタードクリーム…
今日はカレーがいいとのことで、前者は却下。
隣の実家に顔を出すと、義父から「卵あるよ」と。
飼っている烏骨鶏の卵を8個もらったので、プリンにしよう
！
牛乳の残りが350㏄だったので、
卵を5個（170㏄）＋砂糖５０ｇにしました。
大体、水分の半分を卵の量にしています。
今日は牛乳の消費のために全部牛乳なので、懐かしい素朴な味に。
生クリームで作るとよりクリーミーでリッチな感じになります。
鶏卵の時は、卵黄1個分くらい多めに入れますが、烏骨鶏の卵は卵黄率が高いので、全卵のまま使いました。
作り方
１．鍋に牛乳を入れて火にかけ、湯気が出始めるまで温める。
沸騰させないように！
２．卵液に砂糖を入れて混ぜ、温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
３．容器（今日はジャムとかを入れる瓶にしました）に濾しながら入れる。
表面の泡は残るので、よりきれいに仕上げたい時には取り除く。
（今日は家おやつなので気にしな～い）
4．水を張った鍋に入れ、中火にかける。
５．鍋の蓋にタオルを巻く。
（蒸気が水滴になってプリン生地に落ちると、悲しい事になるので、面倒でもやってます。IHならタオルをかけて蓋をするだけでもOK）
６．沸騰する前の小さい泡がプクプク上がってきたら、蓋をして弱火にして5分、とろ火にして5分待つ。
７．蓋を取って火の入り具合を見る。
（瓶をゆすったらプルプルして、卵液が出てこなければOK。液が出るようなら蓋をして予熱で放置する。）
８．粗熱が取れるまでさます。
（烏骨鶏の卵なので、黄色が濃いですね～
）
９．冷ます間に、カラメルソースを作るので、お湯を沸かします。（大さじ1杯分使う）
（我が家は、カラメルいらない派とあった方がいい派に分かれるので、ちょっとだけ作って後のせにしてます）
１０．耐熱ガラス容器にグラニュー糖12ｇ（コーヒー用のスティック4本）に水を数滴たらし、レンジ６００Ｗで1分半様子を見ながら加熱する。
（あっという間にできるので、レンジ中はずっと見てないと焦げます。
）
最初は大きくブクブク、だんだん小さいブクブクになり、色が付き始めたらレンジから出します。
出した後、容器をゆすって混ぜると、だんだん色が濃くなるので、好みの濃さになるまでゆすり、よし！というタイミングでお湯を大さじ1杯入れます。お湯を入れるとブワ～ッとなるので、やけど注意です。
（我が家は、あまり苦いのは好きではないので、ちょっと薄めです）
11．プリンの上にカラメルソースをかけて、冷やしたら完成。
いい感じの固さと、すが入っていない生地のつるんとした感じ。いいんじゃなあ～い。
柔らかいトロンとしたクリーム系が好きな人は、生地の卵の分量をちょっと減らし、生クリームを混ぜるといいですよ～。