ショコラ～♪

横浜クレイケーキSalon～Allume～です



今日はヴァレンタインに向けてショコラ作り

ボンボンショコラ、食べるのは一口だけど作るのは手間がかかるんですよ


プロが使う型も高価


型も傷がつかないように脱脂綿や綿棒で丁寧に丁寧に拭いて
洗うときもスポンジではなく私は脱脂綿で洗います
傷がついてしまうとあの艶々なチョコにならなくなってしまうのでお手入れが大事




テンパリング(温度調整)してチョコレートを型に薄く流してちゃんと結晶化して固まったら作ったガナッシュを流します❤




表面が少し固まったら、またテンパリングしたチョコで蓋をします


ちゃんとテンパリングしたチョコでちゃんと結晶化させて型から抜くと艶々なチョコが出来上がります🎵


一晩、しっかり結晶化させて型から抜くので完成に2日


今回、2種類のフレーバーで作りました


明日の出来上がりが楽しみです🎵


レッスンに来られる生徒さま、楽しみにしていてくださいね❤





クリックして頂けたら嬉しいです⭐
             

にほんブログ村



★ご予約・お問い合わせ・オーダー等は contactからお待ちしております


ご予約の際はレッスンポリシーを御一読お願いします❤➡レッスンポリシー


2月にレッスンスケジュール➡★★★



◆体験レッスンの詳細はこちらから♪➡★★★





◆Allumeカップケーキ レッスン➡★★★







◆Ｍｕｓｅｒｙディプロマ取得ご希望の方はこちらから→★★★





◆クレイオーナメントコースの詳細は
こちらから♪→★★★





◆ベアカップケーキ＆イニシャルミニケーキ レッスンの詳細はこちらから➡★★★






AllumeはMuseryの認定校です