時短じゃないですけど。お惣菜コーナーのを買うと、少ないししょっぱいし高いし。なので作ります。
切り干し大根と人参だけで作りました。
人参は小さめ１本使いました。
【材料】
切り干し大根４０ｇ
人参１／２本
油揚げ１枚
胡麻油２０ｍｌ
煮汁
だし汁３５０ｍｌ
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ１．５
【作り方】
①切り干し大根を水の中でほぐしながら洗う。
②①をたっぷりの水に１０分以上浸けて戻し、絞っておく。
③人参を千切りにし、油揚げは熱湯をかけて油抜き後に千切りにする。
④鍋に胡麻油を入れて熱し、②③を炒め、油が馴染んだら煮汁を加える。
⑤弱火で時々かき混ぜながら、汁気が無くなるまで煮詰める。
