いつも食べ物の話になりますが今日も食べ物ですヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
皆がよく知っている食べ物でトムヤムクンは有名です、タイ料理の中でもヤム料理といわれる
辛くて酸っぱい料理がヤム料理になります、
辛味の多くはプリック(唐辛子）を使います、
中でもプリックキィヌゥー（ねずみの糞）と呼ばれている小さな唐辛子は緑色でもとても辛く
かじっただけでも数秒後に息が止まるほど辛くて口がひりひりして熱い物が食べれなくなります
辛いタイ料理にはほとんどこの辛子が入っています
酸っぱい味はレモンの替わりにマナウ（ライム？）と呼ばれる柑橘系の絞り汁とか
タイスキの浸けタレとかトムヤムクンの酸味にはタマリンドの実が使われています
タマリンド（マッカムと呼ばれている）の実は熟れると甘酸っぱい味でおやつ代わりに
売られています
タイ語の多くは合成語が多いためひとつづつの単語で料理の種類、 使われている材料が判ります
トム（炊く、茹でる）ヤム（ヤム料理）クン（海老）と言った様に後ろが変われば
ガイ(鶏肉）プラームック（イカ）と言ったように入っている食材が海老から鶏肉、イカ
と言ったものに替わります、いずれも食べるととても美味しいですが、日本人の
嫌いな香辛料も入っていますので抜いてもらうことも可能です
出来るだけ１日１回は更新したいと思っております
それではまた明日(^-^)/
