日本人は長い年月の間に独自の食暮らしを歩んできたので身体にしみ込んでいる独特のＤＮＡがあるやうですよね。
稲作による米を主食にして魚介類や野菜等を副采にした食暮らしが身にしみついているから、イタリア料理が果たして身体に合うか気になりますところですよね。
同じ「炒め物料理」中国料理に関しては色々な種類の醤油を使っているので日本人にたくさん抵抗は有りませんでしたけど、チーズ、トマト、オリーブオイル等を沢山利用するイタリア料理がこれほど日本人の間に浸透しているとは考えられませんでございました。
逆に、現実にはイタリア料理は瞬く間に日本人の食欲を虜にしてしまいました。
イタリア料理の歴史的背景をたどっていきますと、バスコ・ダ・ガマやコロンブスの大航海世の中にアメリカ大陸が見つけるされたということからイタリア人の食暮らしにたくさんうつろいが始まります。
色々あるパスタの種類を大公開
スペインの支配下にあったイタリアのナポリに南米から唐辛子やトマト、ジャガ芋が入ってきて食用に栽培されたのもあの16世紀の世の中でございました。
イタリアでトマト栽培されるようになったということでトマトソソースがスパゲッティー等のパスタに18世紀頃から使われるようになったことでしょう。
トマトの栽培とぱさつきパスタが保存食として作られるようになってパスタ＆トマトが定番になってゆくるでしょう。
考えてみますとイタリアと言う国は、日本と似た四季があり周りは海に面したゾーンが多いので魚貝類、野菜、肉、等の材料にも恵まれておりますので料理の為の自然要件に恵まれてます。
現実的にイタリアの市場を見学しても、売られています魚貝類や野菜類、肉類は日本人の食暮らしとそれほど変わりないでしょう。
あのように、採れる材料日本とそれほど変わらないということに加えて、料理法も日本人と似た炒め料理、煮物料理が中心と言われていますので日本人の食暮らしに浸透しているのが早かったとも考えられます。
そのうえ、これまでの日本人に一番不足していた栄養はカルシウムとチーズ等の乳製品でございました。
こうしたの日本人に不足していた栄養素をオリーブオイルとチーズが補ってくれる事が日本人に求められたのかもしれないでしょう。