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定番の１品、ナスの味噌煮です。
【材料】
なす‥‥５～６本
砂糖‥‥大さじ２と半分
しょうゆ‥大さじ２
味噌‥‥大さじ２
赤唐辛子（輪切り）‥１本分
サラダ油‥大さじ３
【作り方】
【１】ナスは縦半分に切り、斜めに切れ目を入れ、半分に切ります。
切ったナスは水にさらしてアクを抜く。
【２】鍋に油大さじ３を入れ、水気をきったナスを炒める。
ナスに油がまわったら、味噌大さじ２を加えて、味噌が焦げないよう
炒める。
【３】味噌がナスによく絡んだら、水３００ccと輪切り（小口切りした）
赤唐辛子を入れ強火で煮ます。
鍋が沸騰したら、砂糖大さじ２と半分を入れ中火で５分煮る。
【４】次にしょうゆ大さじ２を加え弱火で煮汁が３分の１量まで煮詰める。
※ナスの形がくずれないよう、途中で煮汁をかけながら煮詰めて下さい。
出来上がり！！
※夏の定番の１品です。
暑くなるとお味噌汁を作る機会が減るので、味噌炒めや味噌煮などの
味噌を使ったおかずが増える、さわママ家でした。
※本当は赤だし味噌で作ると美味しいんだけど、
今回は赤味噌がきれてたので、地の味噌で作りました。
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