●かにの栄養素（食材１００g当り）
・ビタミンＢ１が０.０５mg
・銅が１,１００μg
・亜鉛が３.７mg
●かにの健康効果
日本人に人気の食材であるかに。
※かには、他の魚と比べても、高タンパク、 低カロリーであり、種類によって違うが、良質のタンパク質を１５～２０ ％も含み、脂質や糖分はほとんど含まず、ダイエットに適した食品である。
※かにをゆでると赤くなるのは、強い抗酸化作用を持つアスタキサンチンと いうカロチン色素のためで、カロチンは摂取すると体内でビタミンＡに変 わり、動脈硬化やがんの予防、老化を抑えるなどの効果がある。
※またかにには、アミノ酸の一種のタウリンが豊富に含まれている。
※タウリ ンは、血圧を正常にし、心肺機能の強化、貧血の予防、悪玉コレステロー ルの減少に効果があるほか、肝臓の強化、胆石や動脈硬化の予防、疲労回復や視力の向上、生活習慣病（成人病）の予防などにも有効だ。
●※さらにかにの殻には、キチンやキトサンといったキチン質が大量に含まれ ている。
※かにに含まれるキチン質は、
※体の自然治癒力を高め、
※免疫力を増 強し、
※血圧を下げる作用がある。
また、血中コレステロールを下げる作用 も確認され、ガン、肝炎、アレルギー疾患、糖尿病、腎臓病、心臓疾患、 白内障、神経痛などに効果があると言われている。
またかにの殻には、カルシウムが豊富であり、殻ごと食べられる沢がにな どは、有効なカルシウム源となり、骨粗鬆症の予防、ストレスの抑制に効 果がある。
※当日、前日のご予約はお電話でお願いします。
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