おはようございます
台風が九州に 上陸するようです
何だか 早いような
天気予報をよく確認して
行動するよう 子供達には
LINEしました
今日は お仕事お休みです
我が家の お味噌について紹介します
毎年11月に 味噌作り。
ちょうど 良い熟し具合いになったので
今日タッパーに入れ替えます
味噌作りは
検見川神社近くの
「 櫻井麹屋 」で
1セット 11kg 減塩タイプ
を 2セット作ります。
味噌作り当日
麹 ・ 塩 を 混ぜ
出来立ての 味噌玉 を入れ
よく混ぜ合わせ
樽に 詰めて行きます。
後は シッカリ 蓋をして完成
3ヶ月後に 天地返しをし
また シッカリ 蓋をします
これを2〜3回行ない 出来上がり
手間暇かかりますが
結構 楽しいのです
実家の母が 心臓を悪くしてからは
減塩タイプを 作るようになりました。
出来上がった 味噌は
まず 実家に送り
お友達
よく来て下さる お客様
に 差し上げます。
我が家のタッパーに入れた味噌は
大半は 冷凍庫に入れます。
常温だと ドンドン 熟成が進んで
色が 濃くなってしまう為
麹屋さんから 教えた頂きました。
後は 冷蔵庫に
これが 結構 美味しいのです
麹屋さんが 用意して下さるのを
私は 混ぜて 詰めるだけなので
とても簡単に 尚且つ
美味しいので 毎年の
恒例行事に なりました
今年もまた 11月が楽しみです。
今年は 3セットを 作ろうと
思ってます
さぁ タッパーに詰め終わったら
また 掃除かなぁ
主婦に お休みは 無いですね