コーヒー豆を焙煎出来るなんてそうそう出来るもんじゃないと思います。
そもそも生豆なんて売ってないでしょ？って思います。
えっ！？生豆って売ってるの？
･･･楽天市場で検索したら普通に売ってるんですね(笑)
まずね、豆の知識がないとどんな豆を選んだらいいか分かりませんでした（￣▽￣;）
それ以前にコクのある･･･のコクってどういう意味？フルーティな味って？
･･･自分の好みの味ですら相手に伝えられないのですよ(-_-;)
酸味が無く苦味が少ない飲みやすいコーヒーという事でお店のオーナーの方にマンデリン豆を選んで頂きました(^-^)
その味を出そうとするなら完全深煎りの1段階手前？くらいの煎り加減が良いのだそうです。
煎り加減とその味の相互関係を知ってないと狙いの味を出せないですよね。
同じ豆でも煎り加減、すなわちその珈琲豆屋さんの好みで味が変わる。通りで以前買ったお店のケニア産のコーヒーと最近違う店で買ったケニア産の味が違うわけなんだね。
･･･難し過ぎるわ〜(；´Д｀)
めっちゃ珈琲豆について勉強しなきゃいけない事が解りました。。。
この歳になってまた勉強しなきゃとは(笑)
煎ってる最中も頻繁にお店の方が豆を取り出してチェックされてます。それくらい急に豆の色が変化してくるんでしょうね。
それだけでも煎る事の難しさを理解出来ました。
煎り終わると素早くザルへ移し替えします。
素早くしないと熱が豆に伝わってどんどん煎られていき味が変わるのだそう。
最後に豆の挽き具合も丁寧にサンプルまで用意して教えて頂きとても勉強になりました♪
中挽き
粗挽き
細挽き･･･これは絶対ミルでは無理やろ？
機械でも出来ないものもあるらしく、エスプレッソは家では作れないなと思いました(笑)
今日は貴重な体験が出来てありがとうございました♪
もっと豆について知識を身に付ければ珈琲がさらに楽しめますね(^-^)
帰宅後、早速挽いて飲みました♪
挽きたてよりも1日～2日置いたほうが美味しいのだそう。それは知って居ましたが我慢出来ないので早速･･･ではなく、挽きたてと時間を置いてからの味比べをする為に飲んだわけですよ( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧
挽きたてでも酸味がなく飲みやすいコーヒーでした！明日と明後日に飲む珈琲がまだ楽しみです♪