２０１２年３月 社員への手紙

-社員、パートナーのみなさんお元気様です。

東日本大震災から早くも１年が経とうとしています。私は改めて震災で犠牲になられた方々に御冥福をお祈りしたいと思います。一部地域では少しずつ復興に着手しつつありますが福島原発放射能汚染の影響で未だに瓦礫の処理が思うように進まず、現地の被災者のみなさんは今尚厳しい環境におかれています。震災から時が経つと私達もついつい忘れがちになりますがこれからも何らかのかたちで応援していきたいですね。　( ^ _^)p

個人的な話になりますが今年の個人目標に２０ｋｍのハーフマラソン完走を掲げています。昨年１２月末から練習を行っていますがいよいよ３月１８日（日）福山マラソンにチャレンジすることになりました。初めての挑戦ですが１月末にはどうにか２０ｋｍを２時間１４分で走ることが出来ました。その後は何かと仕事やプライベートの用事が重なり練習が思うように出来ず今は不安の毎日です。今回、２時間３０分以内で完走できない場合は他の地域のマラソン大会にチャレンジするようになります。それだけに是が非でもこの福山マラソンで完走したいと思っていますのでみなさんの応援宜しくお願いします。　♪d(^_^)ノ~~

２月は恒例の店長一泊研修と二次責任者一泊研修を行いました。今年の研修では外食産業が厳しい中、来期の年度方針を達成するためのマネージメントに対するビデオ研修とセミナーを行いました。目標達成するためのＰ(計画)Ｄ（行動）Ｃ(チェック)Ａ（アクション）サイクルの大切さを学ぶことが出来ました。研修参加者全員が口々に『今まで自分達はＰ、Ｄ（計画、行動）しかやって来なかった。これからはＣ、Ａ（チェック、アクション）もしっかりと行うことが大切だ。』と反省していました。また、来期食辛房のキャッチフレーズは『ベネフィット・イノベーション』～全てはお客様のために～と決定しました。お客様の利益のために食辛房は創造、革新するということです。具体的には３月２９日の経営指針発表会で発表しますので社員、パート、アルバイト全員が参加できるようにスケジュールを調節してください。(＾八＾)

今年６月で食辛房創業１５周年を迎えることになります。振り返って見れば長いようで短かったように思います。みなさんのお陰で色んな危機を乗り越えながら今日まで食辛房を経営することが出来ました。改めてみなさんに感謝申し上げます。これからもより厳しい環境が予想されますがみんなで力を合わせてお客様に愛される食辛房を創造していきましょう！　m(^-^)y

・今期キャッチフレーズ；

【夢にときめけ！夢言速行！】　－未来に向かって－

・来期キャッチフレーズ；

【ベネフィット・イノベーション】－全てはお客様のために－

ありがとうございます。

２０１２年　　３月　　９日

㈱　　食　辛　房

社長　徳永　靖諷躾より

２０１２年２月 社員への手紙

社員、パートナーのみなさんお元気様です。

１月下旬から厳しい寒さが続きますがみなさんは如何お過ごしですか？今年はインフルエンザの流行と共にウィルス性急性腸炎が流行しているそうですがくれぐれも身体には気をつけて下さい。(^-^)

私は今年の目標として２０ｋｍのハーフマラソン完走を計画しています。先ずは３月１８日の福山マラソンにチャレンジするため毎日とはいきませんが時間が取れる限り６ｋｍから最長１８ｋｍの距離を走っています。急なトレーニングのため足腰が痛く何度も挫けそうになりますがみんなの前で公言した手前何とか顔晴っています。

先日、２月４日、５日は頃末部長、立川部長の二人が福山５０ｋｍ夜間歩行に参加し見事に完歩しました。私も３年前に田中君と一緒に参加し１２時間以上かけてゴール、次の年は新入社員の立川君１１時間、石川君と山本君が１４時間、白島店の姜店長代理が１６時間かけてゴール。今年は今までの記録を更新する速さで頃末部長が９時間３０分、立川部長が１０時間３０分でゴールしました。みなさん部長二人の栄誉を讃えて大きな拍手をお願いします。(拍手)パチ、パチ、パチ　＼(^O^)／　ちなみに徳永部長も日創研の研修で六甲山５０ｋｍ夜間登山を完歩したそうです。

来年は楠本マネージャー、沖野上店の遅さん、舟入店の蔵田君、船越店の長谷川君が参加したいとの話を伺っています。シフトの調整をしっかりと行い是非エントリーして下さい。体験した人しか味わえない感動が待っています。(o^-')y

２月に入って寒さも厳しくなりましたが各店の売上も厳しい状況です。２００８年のリーマンショックから毎年厳しい環境と言ってきましたが今年は更に厳しさが増す勢いです。この様な状況で何時も言っていますが今やるべきことをしっかりと行うことが大切です。売上が低迷しているときに一番怖いのは暇に慣れることです。暇に慣れてしまうと自然と体が鈍りお客様に対して目配り、気配りがおろそかになってしまうからです。そうならないためには自分のやるべき事をしっかりと受け止め楽しんで働くことです。例えば暇なときに普段掃除できなかったところをお客様に迷惑がかからない程度で掃除を綺麗になったことを楽しんだり、忙しくて会話が出来なかったお客様と会話を楽しんだり自分達であれこれ企画を練って楽しんだりすることでお店の雰囲気を活気付けることがこの状況から抜け出す秘訣です。( ^ _^)p

そのためにも２月１４日、１５日の店長一泊研修、２１日、２２日からの二次責任者一泊研修で自分達のお店をどのようなお店にしたいのかを真剣に考えて来期の店舗方針を作成することが大切です。食辛房には夢があります。みんなで力を合わせて夢の実現に邁進しましょう！！　(＾-＾)ノ

ありがとうございます。

２０１２年　　２月　　８日

㈱　　食　辛　房

社長　徳永　靖諷躾より

2012年１月度 社員への手紙

　社員、パートナーのみなさん
　２０１２年、新年あけましておめでとうございます。♪d(^_^)b♪
旧年中はみなさんに大変お世話になりました。特に昨年は３月の東日本大震災、５月のユッケ食中毒問題、７月の原発放射の漏れによる牛肉汚染問題、その後はギリシャの財政破綻を始めとしたヨーロッパの経済危機による景気低迷で会社の売上が大きく下回る中、少しでも売上を確保するため急遽年末３１日と新年２日の昼営業して頂いたことを申し訳ないと思っています。　m(_ _ )m　　しかしみなさんのご協力によって１２月は前年に近い数字を挙げることが出来ましたし新年の売上も幸先よいスタートを切ることが出来ました。(^_^)p
　今年は昨年同様、厳しい経営環境が予想されます。しかしどんな状況でも自分の夢、目標をしっかりと持ちそれに向かって全力で進むことがピンチをチャンスに好転させる秘訣だと思います。食辛房の今期のスローガンにあるように　－【夢にときめけ！夢言速行！】－未来に向かって－の精神がより求められています。
　昨年、日創研の企業化養成スクールの卒業式で田舞代表が成功者の共通点「あ、い、う、え、お」講話してくれました。
　◇あ－①諦めない　②ありがとう　③明るいです。　何事にも諦める事無く全てにありがとうの感謝の気持ちを忘れずにどんな時でも明るく行動することです。
　◇い－意気（気概）　物事をやりとげようとする積極的な気持ち、いきごみです。
　◇う－運　自分の人生運が良いと即答できること。また、運の良い人と付き合いを広めることです。私も考えてみれば運に恵まれた人生だと思います。(^^)v
　◇え－縁（えん）　縁を大事にすることです。柳生家の家訓に「小才は縁に逢って縁に気づかず、中才は縁 に逢って縁を活かさず、大才は袖触れ合う他生の縁もこれを活かす」とあります。私はどちらかと言えば「縁 に逢って縁を活かさず」だと思います。私も良い縁を活かしていればもっと成功していたかも知れませんね？(^_^;)
　◇お－恩　自分が受けた恩を一生忘れずにその恩に報いるために努めることです。
　「一年の計は元旦にあり」 と言います。 何事も最初 に計画や準備をすることが大切だということです。みなさんは一年の目標を立てましたか？毎年、新年に自己目標を書いてもらっていますが昨年の目標は達成できましたか？私の昨年の目標、月一冊の本を読む、ラジオ体操２００回参加は達成しましたが社員一人ひとりとの会食目標は未達成でした。今年の目標は月一冊の本を読む、ラジオ体操２００回参加に加えてハーフマラソン完走と月一回、各店を輪店することにしました。みなさんもしっかりと今年の目標を立てて諦める事無く共に成功者になりましょう！！　(o^-')b

　　　　　　　　　　　　ありがとうございます。
　　　　　
　　　　　　　　　　　２０１２年　　１月　　５日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　㈱　　食　辛　房
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　社長　徳永　靖諷躾より