岩手県は、久慈市長内町の「かっぱ寿司久慈店」で
寄生虫「アニサキス」による食中毒が発生し、同店を２５日の１日間
食品衛生法に基づく営業停止処分にしたと発表した。
県によると２３日、４０歳代の男性が来店し
ブリやマグロ、貝類などを食べた。
その後、胃痛の症状を訴え、受診した医療機関で
アニサキスが検出された。
アニサキスは海産魚介類に寄生する２～４センチ程度の
白い糸状の寄生虫で、男性の胃に針のように刺さっていたという。
アニサキスは加熱か冷凍で死滅する。
県県民くらしの安全課は「魚を生で食べる時は調理の時に
アニサキスがいないかどうかよく確認してほしい」としている。
かっぱ寿司を運営するカッパ・クリエイトホールディングスは
「お客様にご迷惑をおかけしたことをおわび申し上げる。
原因となった可能性がある食材の養殖所を変更するなど
再発防止に努める」と話している。
http://www.yomiuri.co.jp/national/20150226-OYT1T50043.html
アニサキス（学名：Anisakis）
線形動物門双腺綱桿線虫亜綱カイチュウ（回虫）目
アニサキス科アニサキス属に属する動物の総称で
海産動物に寄生する寄生虫である。
ヒトにアニサキス症を発症させる原因寄生虫だが
ヒトへ感染するときには主にサケ、サバ、アジ、イカ、タラ
などの魚介類から感染する。
アニサキスは、通常アニサキス属の種を指す。
アニサキス属以外に近縁のシュードテラノバ属なども
アニサキス症と同様の症状（シュードテラノバ症）を起こすが
これもまとめてアニサキス症と呼ぶ場合もある。
アニサキス症を引き起こす種は主に A
nisakis physeteris 、 Anisakis simplex 及び
Pseudoterranova decipiens の3種である。
シュードテラノバ属は海洋性鰭脚類に寄生する
Pseudoterranova decipiens の幼虫である。
アニサキスは新鮮なうちは
内臓だけにいるんだよね
魚が死んで時間が経つと
筋肉に移動し始める www。
イカそーめん細切りにするのは
アニサキスぶった斬るため 。
今時冷凍じゃないのを使ってる
有料店？？と見るべきか
今時冷凍以外を使ってる異常な
店と見るべきかwww.
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