今週の水曜日、初めてストーブをつけた。
こんな季節は毎日、鍋でも、全くストレスは無いな。
バランス良く食べれるし、うどんすき以外は、出汁を作るのにも手間隙かからへんし
。１番好きなのは「俺の鍋・ブック２・ヘミスフィアーズ」っていう鍋で、これは女性にもウケがええし、私みたいにちょっと肉が
野郎どもの酒のアテにもオススメやね つまり、麻婆豆腐を自分なりにアレンジして、鍋にしてる。
スープだけ作っておけばまあ、何を入れてもええとは思うねんけれど、とりあえず・・・・。
フライパンにたっぷりの胡麻油を熱しておいて、そこへニンニクのみじん切りを２カケか３カケ。
甜麺醤と豆板醤をお好みの味に合わせて、
オイスターソースと、土生姜の搾り汁を入れてまずは炒める。
豆板醤の香ばしいさが引き立つぐらいまで炒めるのがポイントやねぇ
それと気にならへんかったらそれでええけれど、私はオイスターソースは必ず生姜の搾り汁で臭いを消してしまう。だから生姜の搾り汁は結構入れてる。
で、そこに豚ミンチを入れて、さらに炒めて、沸騰したお湯１リットルとグリコの豚骨ラーメンスープを２パック。さらに味の調整に中華スープのウェイパーを少々。
普通、麻婆豆腐は鳥ガラスープを使うんやけど、多少こってりしたほうが好きなので豚骨スープを使ってる
。で、鍋にすりごまをたっぷり敷き詰めて野菜と豆腐２丁を入れるんやけど、豆腐がメインディッシュになるので、麻婆豆腐みたいに細かくは切っていない。それとコラーゲン玉を忘れずに。
それと、私はこの鍋の時は豚ミンチを使ってるので、それ以外の肉関係は一切入れへんねん。
野菜は白菜と椎茸と白ネギとニラで、とくに椎茸は普通の鍋の時でも、自分の中では肉の変わりやね
で個人的に好きなのは、チンゲンサイを胡麻油で軽くあぶるように炒めてやって、それを鍋に入れるのが好きやねんな
。普通に入れてもええと思う。ま、この鍋の時はチンゲンサイはオススメやね結構ヘルシーで、女性にはウケがええねん淲。
彼女と鍋するんやったらこれはオススメやね
。結構、手が込んでるように見えるから、作ってる姿も愛情が篭ってるように見えてハッタリがきくし。ラッシュのドラマー、ニール・パートみたいに眉間にシワを寄せて味を決めようとしてると、結構、彼女のために真剣に作ってるように見えるやん淲。
ま、それはともあれ、オススメの鍋の紹介でした