梅しごとの紫蘇しごと

みなさんのFBや、ブログを拝見していると、

梅しごと　の記事であふれていますね


私は、今年は、

梅干しと、梅酵素ジュースと、梅シロップ　を作りました。

梅酒は、去年のものがまだたくさん残っているので、オヤスミです。


さて、昨日は、

六甲のめぐみで　赤紫蘇を買ってきて、

梅干しに紫蘇を漬け込む作業。

紫蘇の葉を洗って、

塩でもみ込みます。

すり鉢を使うと、スムーズにできますよ。

最初は、赤茶色っぽい汁が出ます。

２回目はきれいな青紫色の汁が出ましたが、
まだ、あくもたくさん出ました。
(下の写真)

念のため、３回揉みました

こちらは、紫蘇入れする前の小梅。

紫蘇を入れると、

パァ～っと、赤くなるのが、
とっても嬉しい～

綺麗に色づきますように

今年は、娘にも手伝ってもらいました。
いろいろと、伝えていかねば、ね