ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂマイスター

本日は今月のレギュラークラス初日でした。
ところがなぜか初日にありがちなハプニングが久々に・・・。
皆様にはご迷惑をおかけいたしました。
そしてお疲れ様でした。

さて、そのレッスン時、マイハサミをお持ちになった方がいらっしゃいました。
なぜハサミ？

それはｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂを分解（？）するためでした。

お知らせしている通り、今月のレギュラーメニュー、パンプルムゼ・シュトロイゼルクーヘンはｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂをコンポートにして使用します。

その皮むきをする際、例のハサミが活躍するというもの。

伺うとこの方は毎朝ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂを召し上がるそうで、この作業は日課でいらっしゃるのだとの事。
本日もおそらくその作業をするであろうと、ご自宅からお持ちいただいたそうです。

ナイフでカットし、ヘタの部分を上手にハサミで切り取り、手で実を取り出すと、本当に美しく取り出せるのですねぇ。

なんでも、ホテル出だされるｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂやオレンジなどのカットがとても美しかったので、お店の方にそのカット方法をお訊きになったのだとか。

すばらしい探求心！

するとこの方法を教えてくださり、それ以来ハサミを購入して、毎朝ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂを召し上がっているのだそうです。

今日もあまりの便利さに、他の生徒さんへもお貸し出し。
みなさん、“ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂマイスター”より直々に手ほどきを受けていらっしゃいました。
もちろん私も。

“マイスター”というのは、ハサミだけでなく、ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ自体にもこだわりがある故。
大きさや味、種類など、いろいろなお店のバイヤーに情報をもらって購入するのだそうです。

いやはや恐れ入りました。

でも本当にキレイにカットできます。
まさに、ホテルのデザートです、これは。

ただ、今回のメニューにおいては、結局細かくばらしてしまうので、せっかくの美しいカットもあまり生かされないのが残念。
デコレーション系のものには是非使いたいものです。

ところで、このハサミ、ちょっと不思議な形状。
写真が無いのが惜しいのですが、刃の部分が湾曲してる？と表現したらよいのか、栗むき様に似て非なるものなり。
元は何のハサミなのでしょうね。
今度チェックしてみましょう。

今朝は先日友人にいただいた、朝採り野菜のサラダを。

といいつつ、すでに数日経過していますが、それでもルッコラは売っているものと比べるとさすが元気。

そして、トマトもまるでイタリアのトマトのような俵状の珍しい形。

皮がしっかりしているし、身がしまっていてやっぱり美味しい。

体にイイ～♪というのが体感できます。

皆様色々とお世話になります。
そして、ありがとうございます！

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