先日いただいた桜餅専門店 桜味堂の桜葉もちです
一つ一つ手作り、
もちは関西風の道明寺、西伊豆松崎産の香り豊かな桜葉を贅沢に２枚使い、
餡は北海道の小豆を半つぶ状の練餡にしたものを使用しています。
静岡の松崎は、塩漬け用の大島桜の栽培が盛んで、
桜餅等に使用する国産桜葉の塩漬けの生産量日本一。
その松崎ブランドの桜葉を使った桜葉もちです.
桜の葉はやや厚めでしっかり歯ごたえがあり、
香りもナチュラルながらも芳醇。
もち米も餡も、葉に負けない存在感です。
きちんとかみしめて味わいたい一品。
ごちそうさまでした
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