みそソムリエさんが語る
みそソムリエ通信というのが毎月メルマガとして配信されております。
私はそのメルマガを毎回楽しみに読んでいるのですが
今回の内容は
『美味しいみそ汁の作り方』
について語られています。
その内容はとても深いものですが
ざっくりと申し上げますと
美味しいみそ汁を作るといっても
簡単にできるものではない…
という難しい内容でした(^_^;)
確かに一言に『美味しい』と言っても
それぞれの環境や手法によって
一通りではないからなんですね。
それは、もとになるお味噌にも言えることで
一言に味噌といっても
豆みそ
米味噌
麦味噌
調合味噌
その中でさらに分解され
八丁味噌は豆みその一種ですし
その八丁味噌も
弊社まるや八丁味噌
カクキュー八丁味噌さん
とありますし
そのお味噌をどのように使用するかでも
さらに枝別れの選択になります。
そこから出来上がるお味噌汁が
『美味しい』という表現になるには
さらに複雑な経緯をふむことになります。
こうやって掘り下げていくと
すごく難しい内容ですが…
逆に、とても興味深い内容ともいえます(^^)
そんなわけで
今後も私はお味噌汁にこだわって頂きたいな…
と思うのでありました！
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