こんにちは！まるや八丁味噌です
ということで、本日は木桶の調整です(´∀｀)
まず、桶を立てます！
そうしたらココに水を入れて行きます。
この様に水を徐々に入れていくんですが
こうして一度水分を含ませることにより桶が締まり
漏れることを防止します。
なので、一杯まで水を貯めます。
そしてこの状態で数日間（4～6日程度）置きます。
予定では今週の水曜日（6/6）頃に次の桶に水を張る予定です。
と同時に水を張った桶はさらに次工程て向かいます(^^)
その様子はまたその時にupさせていただきます！
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みそソムリエ 浅井雅人