一番好きな和食は何？
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１１月24日は「和食の日」です。
東京都台東区東上野に事務局を置く
一般社団法人・和食文化国民会議
（略称：和食会議）が制定しました。
日本食文化について見直し、「和食」保護・継承の
大切さを考える日とするのが目的です。
さて、私はわからないのですが「和食」とは何ぞや？
という疑問なのです。
例えば「カツ丼」です、カツ丼のカツは
「カツレツ」という西洋料理です、にもかかわらず
フレンチレストランで「カツ丼」を食べることは出来ません。
箸で食べるから和食なのでしょうか？
いわゆる伝統的な和食では無いようです。
「焼肉」はどうでしょうか？韓国のはさみで切って食べる
「焼肉」はよく知られています、日本の焼き肉屋は全部「韓国料理」
なのでしょうか？違いますよねえ。
これが「和食」ですと言えそうなものは
地方の伝統料理や料亭・割烹などでたべられる「和食」の
ことでしょうね。
