今週は１週間飛ばしての登場です。
こんばんは、ミドリです。
とうとう１１月になりましたね。
ぱんカフェｃｏｄｕｃｈｉではやっと、やっと
３山食パンとカレーパンが出来ました。
ついでと言ってはなんですがあんぱんも…。
何の事かともうしますと…
雑穀の入ったぱん生地を作りました。
そこで開発中だったカレーぱんも雑穀の生地に。
それとついでにこの雑穀の生地のあんぱんも作ってみました。
３山食パンはもっちりと山型食パンのような
パリッと感がウリです。そして腹持ちの良さと…。
意外とジャムやバターとも合うんですよ。
雑穀カレーパンは自家製パン粉をつけて
見た目から攻めてみました。
中身は玉葱・人参・じゃがいものシンプルな具に
イエロームングダルというインドで使われている
緑豆のむいた物が入ります。
カレー（ルー）はニンニクしょうが・クミン・
ナツメグ・オールスパイス・コリアンダ・
ターメリック・カイエンペッパ・ガラムマサラ
小麦粉の順に炒っていきます。そこに
コーヒーの豆の挽いた物を出汁と煮詰めた物
と別に出汁を入れて中身（具）と合わせます。
な、今回の目指せコヅチ定番カレーパンです。
それから、雑穀あんぱんですが…。
なんといっても上一面の正方形。
これはな、ななんと…餅です。
といってもお菓子用と言う事なので求肥（ぎゅうひ）
なんと言っても和で腹持ちも良い感じ。
他にも丸くして焼いてみたりと楽しみいっぱいな
雑穀シリーズをぜひ食べにきてね～。
これからのｃｏｄｕｃｈｉのぱん…。
ケーキなアンくるみファンの方
お待たせいたしました。
今週、毎年恒例の波照間島の黒糖を
注文いたしました。
今年作れなかったケーキなアンくるみを来年こそは…
ししゃもぱんファンの方へ朗報です。
最近、もうししゃもぱんはやらないのか？
といったお話をいただくようになりまして…
近い内にやろうかとの話を始めました。
生産の条件が整い次第２ヶ月位を目安に
やろうかと思っております。
こうご期待ください。
以上、今回は新作の宣伝でした。
ミドリのおじさん
１度食べてよねッ。
という事で注文開始の１１月の始めにと電話。
今年は２月下旬の出荷と言う事で予約が取れました。
アンくる以外の新作と一緒にぜひお楽しみに～。
