今が旬❣️たらこのつきこん和え

北海道は、タラが旬で美味しい季節

この時期、マダラの子と

スケソウダラの子が並び隣に

つきこんにゃくが置いてます

タラコのつきこん和えは

いかがですか？

カナエビ風は

大根を太千切りし、たっぷり入れます

たらこに

切り目を入れ

包丁の裏で中身をそこげ出します

フライパンにだし汁、酒、砂糖、醤油を加え

煮立ったら大根と

つきこんにゃくを入れ

蓋をして煮ます

味が染み込み

水分飛ばしながら

刻み唐辛子🌶2本分加え

かき混ぜ器に盛ります

つきこんにゃくは

北海道ならではのこんにゃくです

他県の方は、分かりません

ご飯が🍚進みます

そして

深澤商店購入パセリ大束298円を

みじん切り冷凍キープしました

洗って水気をきり

包丁を寝かし、穂先を切り取り

みじん切りし、タッパーに

キープします

こちらのタッパーがちょうど1束

入ります

私は、タッパー名人

見ただけでピッタリなタッパーが

分かるのです

さて明日は、北野まで出張料理教室に

行ってきま〜す🚗

このまま雪が降らなきゃいいなぁ👀

カナエビキッチン

料理研究家　海老根加奈子

kanaebi.0728@gmail.com