北海道を代表する山菜の行者ニンニクが
やっとお安くなり我が家の定番
行者ニンニクの玉子とじを
いつものように美味しいと息子君が食べ
レシピを知りたいと言い
学校の宿題に取り組みました
材料
豚バラ肉🥓
（細切り）
行者ニンニク2パック
（袴を下ごしらえして半分切り）
人参🥕3分の1
（斜め千切り）
エノキ2分の1パック
（石突きを取り半分切り）
キクラゲ10g
（水に戻し細切り）
卵3個🥚
（溶きほぐす）
調味料
サラダ油 大さじ1
塩、粗挽きコショウ 少々
麺つゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
作り方
フライパンにサラダ油をひき
豚バラ肉を炒め🥓塩、コショウし
人参、行者ニンニク、エノキ、キクラゲを
（彩キレイ
）
）加え更に炒め、砂糖、麺つゆで味を調え
具材をバランス良く広げ
卵を🥚全体に回し入れ
蓋をして蒸してふわふわに仕上げる
器に盛りシェアしていただいてもキレイ
冷めても美味しい
もっとたくさんある時は
醤油漬けがいいですよ！
私は、切って、さっと熱湯をくぐらし
麺つゆのみで漬けます
そろそろ姫タケノコも出てきます
買い物行くのが楽しい季節です
カナエビ キッチン
料理研究家 海老根加奈子
8casalinga@gmail.com