ピクルス作るために買ったかぶの葉が
あまりにも立派だったので
ふりかけを作りました
スゴイ栄養がたっぷり
| 葉(生) | 根(生) | |
|---|---|---|
| βカロテン | 2800mcg | 0mcg |
| 食物繊維 | 2.9g | 1.5g |
| 鉄 | 2.1mg | 0.3mg |
| 葉酸 | 110mcg | 48mcg |
| パントテン酸 | 0.36mcg | 0.25mcg |
| カルシウム | 250mg | 24mg |
| ビタミンA | 230mcg | 0mcg |
他にもカリウム、ビタミンC・E、ビタミンB²が含まれてます。
それを簡単に常備します
作り方
かぶの葉は、洗って1㎝くらいに切り
全体に塩をふり10分程おきます
しんなりしたかぶの葉を
洗い流し水気をよくきります
フライパンにごま油大さじ2を熱し
かぶの葉を入れ.酒大さじ1.だしの素大さじ1
砂糖大さじ2、醤油大さじ1
かつお節を加え、水分が無くなるまで
炒め最後に白ごまを加えたら完成❣️
基本形のこのふりかけに
じゃこ、刻みキムチ、桜エビなど
バリエーションを変えても使えます
我が家では、成長期の息子君弁当🍱に
活躍しています
カナエビ キッチン
料理研究家 海老根加奈子
8casalinga@gmail.com