簡単なすの柚子胡椒漬け
を作りました🍆
長茄子３本、ヘタを取り、縦に切ってから1㎝
ほどの斜め薄切りしてボウルに塩小さじ1を入れ
ラップし、浮き上がらないよう皿をのせ
水にさらします
軽くもみ、水気をしっかりと
きってジップロックに入れ
つぎに 柚子胡椒 大さじ1
塩 小さじ2分の1
酒 小さじ1
を入れ軽くもんで空気を抜き
冷蔵庫で20分ほどおきます
お酒にもよく合います
うちの息子君も気に入ってくれました
カナエビ キッチン
料理研究家 海老根 加奈子
8casalinga.@gmail.com