生の鮭が出てきましたね
そこで
鮭唐揚げの甘酢あんかけを
作りました
餡の材料は
人参🥕、玉ねぎ、エノキ、ピーマン
イタリアンカラーがオススメです🇮🇹
（エノキの代わりに違うキノコもOK🍄）
餡の合わせ調味料は
コンソメ水1カップ、砂糖大さじ3
醤油大さじ2、酢大さじ4、片栗粉大さじ1
主役の生鮭は、骨を取り除き一口大に切り
下味
酒、醤油、各大さじ2、生姜汁大さじ1
に１０分ほど漬けておく
（竜田揚げの基本の調味料です）
次に片栗粉（竜田揚げは、片栗粉）を
揚げる直前にまぶし
180度の油で揚げ、よく油をきり器に並べます
28㎝のフライパンで🍳
フライパンにごま油をひき、硬いものから
人参🥕、玉ねぎ、エノキの順で炒め
最後にピーマンを加えたら合わせ調味料を
一気に混ぜ合わせトロミをつけ
鮭唐揚げにかけたら出来上がり
これからの北海道は、生のタラ、
旬の魚が高価な時は、鶏唐揚げと
色々と応用ができ、知っとくと便利
コンソメを使うのは、カナエビ風です
冷めても美味しい❣️
お弁当にもオードブルにも最適！
今月の料理教室でやりますよ！
今日もカナエビ キッチン
料理研究家 海老根 加奈子 
8casalinga.@gmail.com