そろそろ、いか飯！

やっと、スルメイカが安くなってきました。🦑

お刺身もいけるイカ8はいで398円！

冷凍してキープもしたいので、2バック買いました。

朝水揚げ仕立ては、真っ黒！

だんだん白くなっていきます。

なので、お刺身は、黒い物をオススメします。

この時期のイカは、まだ小さめですが、この小さめのイカがイカ飯にむいてます。

皮が薄くて、柔らかくて美味しいです。

海老根風は、もち米と普通米を7対3くらいで詰めてます。

ポイントは、

胴部分に3分の1のお米を詰め、タップリの煮汁で常にカブるよう煮ていく事です。

（浮いてこないように落し蓋して、足し水を！）

モチモチしたお米にイカの煮汁が染み込んで

美味しい！

残った煮汁で大根や里芋を煮てもう1品！

家でイカ飯を作って食べられるなんて！

     とたくさんの方に喜ばれたメニューです。

去年は、不漁だったスルメイカ、今年は、たくさん採れますように。🦑

     料理研究家

                カナエビ   キッチン

                           海老根  加奈子