・鶏むね肉 １枚
・砂糖 大さじ１
・塩 大さじ１
作り方
① 鶏むね肉１枚に大さじ１の砂糖をまぶす。
（砂糖からまぶしたほうが柔らかく仕上がります）
② 次に大さじ１の塩をまぶす。
（鶏肉の大きさによって調整して下さい。
好みのこしょうや香辛料を使ってもおいしい。）
③ ビニール袋に入れて、空気を抜き、冷蔵庫で丸一日ねかせる。
（鶏肉から水分がでて、透明な感じになったらOKです）
④ 軽く水洗いして沸騰したお湯に入れる。
５分位弱火で煮て、火を止めて８時間そのままにする。
（あまりぐらぐら煮立たせると、肉が固くなってしまいます。）
⑤ 引き上げて、お好みにスライスして召し上がれ！！
（小分けして、冷凍保存もできますよ。）
♪ あっというまになくなるので、一回に２～３枚作るのがおすすめですよ～ ♪
☀ 暑い時期に作るときは・・・
湯温が下がり、ハムが出来上がったら、そのまま鍋の中に
放置せずに、必ず引き上げて冷蔵庫に入れて下さい。
ハムというよりは、家庭で作る肉料理の感覚で保管保存を
お願いします。ゆで汁をスープに使う場合もまめに火を
通したり、冷蔵庫で保管などの注意が必要です。
