ブログネタ：ごちそうと言えば？参加中
皆さんこんにちは！！

今日も暖かいですね～^ ^
桜も東京では月末に満開になるとのことですよ～楽しみ！！

今日はご馳走と言えばやっぱり馬肉ですね！

その中でも歯ごたえが有って旨味も凄いリブフィンガーのご紹介です！！

正式名称は中落ちカルビ、バラヒモ
通称ゲタカルビですね！

トモバラに付随するあばら骨（肋骨）と骨の間のお肉。

その身と脂は最高に旨味があるんですけど、表面に薄皮と肉の中に筋が一本通っていて肉を開いて筋引きするかジャガード等で筋切りしないと口当たりが悪くなってしまいます。

基本的に肉は歯応えの有るものは旨味が有る＝美味しい！！

馬喰ろうとボブリーでは炙りを中心に提供していますがこれがまた美味いんですよ！！

まさにご馳走！！

馬肉ってあっさりしたイメージが強いですけどイメージひっくり返りますよ～^ ^

今日も馬肉の魅力を伝えましょ～ー！！

馬のリブフィンガー