蕎麦打ち体験。

大好きなお蕎麦を打ってきました。

お水の量はきっちり315g。（これ大事。）

まずは粉をふるいにかけます。

（そば粉の良い香り〜。）

それから

お水を少し足して混ぜてこねてを

3回程繰り返して（素早さが大事。）

筋肉痛になりそうになりながら

こねてまとめて丸めて、、、

はい、こちら。

おおおおぉ〜。

ここまでの行程で

いかに指先の繊細さや感覚が鈍いかを感じて、

どんだけ大雑把に生活してるんだ私は(　˙-˙　)と悔しくなりました。

そしたら次は広げる作業。

まずは手で。

それから棒で、

平らに均等に まあるく。

ヒビが入らないように。

全然まあるくならず。

ヒビもまぁまぁ出来。。

そこから

棒に巻きつけまた伸ばし四角を目指します。

（先生のお話を聞いていて

頭ではわかるんだけど

手がわかってなくて本当に難しい。）

全然四角にもならず。。

四角に出来たとして、折りたたみ、切ります。

（折りたたまれた姿が美しいの！

写真は無いけれど。）

この切る作業がこれまた難しい。

幅１ミリとかの世界だから

本気でメガネをかけました。

力の入れ方やさじ加減で極太麺になってしまう。

力学とかが頭にばっちり入っていたら

もっと上手になれるのかな。。

というわけで完成〜。

出汁もいただき

打ったお蕎麦は全てお持ち帰り。

時間があれば

先生が打ってくれたお蕎麦を食べられます。

約２時間の作業で

ぷわ〜〜めっちゃ集中力つかった〜。

となっちゃう蕎麦打ち。

普段いただいてるお蕎麦が

いかに贅沢な物か、

職人てすごいな、、と改めて感じました。

あとは本当に手先の繊細さと感覚ね。

でもね、味は最高に美味しかったです。

（さっさと食べてしまって写真が無い、、）

来月は年越し蕎麦を打ちに行かなくちゃ。

□ ゆ □