地酒 此の友酒造さんを見学！

ざーーーーーーーーん！！！

紀州　南高梅　　完熟版！

城崎温泉　寺谷酒店　寺谷さんと　此の友酒造さんに行ってきました

到着すると　なにやら　いー香りが充満♪

正体は　この南高梅でした

梅酒仕込み用の梅を洗ってるところとのこと

こんなにいい香りがするんだ・・・・

梅酒を仕込む樽に　梅を入れさしてもらいました

こちらは　酒を仕込んでいる場所

この柱の穴より上が以前は屋根裏で　参勤交代の際　お供の人たちが寝泊まりした

場所だったとのこと・・・　そう　創業　元禄元年・・・300年の歴史ある蔵なんです

その蔵で　紀州の杜氏さんから　学んだ？今の杜氏　勝原さん

樽から出した　原酒をごちそうになりました

まさに飲み比べの醍醐味！って感じで　酒の個性がばっちし！

あー　夏のロック酒は　これで決まりですわ

何かと一緒に飲むなら　本醸造　生原酒

酒だけ味わうなら　　　　純米吟醸　生原酒　　　と　思います　僕は

7月受注の分しか　でない　　　要チェックです！

鮮度というのかは　わかりませんが　鮮度と　鮮度をキープして配送できる

ことが条件とか　　　　

こうじ菌を仕込む場所・・・だったはず・・・

杜氏は　納豆を絶対食べないそうです

納豆菌が　この部屋に入り込むと　とんでもないことに・・・

関係者以外立ち入り禁止部屋！

入れてもらっちゃいました

すずしーーーーー　　　お気づきでしょうが

近代化された蔵ではなく　昔ながらの蔵のまま　仕込みなどはされています

これが　良いみたいです

水　、　心　、技　、米

ちょっとわかった気がします

社長の木村さん

ちょっとすると　梅洗いに・・・

社長さん、勝原さん、佐藤さん　ご家族・・・そして　寺谷さん・・・

その雰囲気がなんとも　よい雰囲気

酒の知識、醸造の知識など　まだまだな中　連れて行ってもらえましたが

但馬牛と出会った時のような感じを思い出しています

ここにも　また　一つ　但馬の至宝を見つけたような感じ

山の酒　と　山の幸　　海の酒と　海の幸

寺谷さんから教わったことです

自然に合わせて　酒をつくる杜氏・・・

なんだろなー　なにかわかりませんが　とっても大切なことな気がしてます

この酒林　（杉玉）が　青々とするころ　新酒ができあがるとき

東日本大震災以降　日本は一つに！との思いで毎日国旗を掲げられているそうで

す　　心・・・

心　宿る蔵　　此の友酒造さんでした