野菜、果物の抗酸化物質が女性の脳卒中リスクを低下
スウェーデンの女性を対象とした研究で、心疾患の既往歴のない女性が、野菜や果物、全粒粉など抗酸化物質が豊富に含まれる食品を多く摂取すると、脳卒中の発症が低下することが分かった。抗酸化物質の摂取量の多い女性は、多くを果物と野菜からとっていることもあきらかになった。この研究は米国心臓学会が発行する医学誌「Stroke」に発表された。
野菜と果物は抗酸化物質が豊富
体内にある酸素の一部は不安定で、多くの物質と反応しやすい活性酸素に変化する。活性酸素は微量であれば人体に有用な働きをするが、大量につくられると、過酸化脂質をつくりだし、細胞を傷つけたり、老化、動脈硬化、免疫低下、がんなどの多くの疾患を引き起こす原因となる。
この活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素そのものを取り除く物質が抗酸化物質。ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類のほか、ポリフェノール、カロテノイドなどが抗酸化物質とみられている。
「野菜や果物には抗酸化物質が豊富に含まれている。こうした食品を多くとる食生活を続けると、酸化ストレスや炎症が抑えられるようになる。結果として心疾患や脳卒中の危険性を低下できる。活性酸素を取り除き、酸化の働きを抑えるためにも、なるべく野菜や果物を食べた方が良い」とスウェーデンのカロリンスカ研究所Susanne Rautiainen博士は言う。
ビタミンCやEのような抗酸化物質や、野菜や果物に含まれる色素成分であるフラボノイドは、血管内皮の機能を改善したり、高血圧や炎症、血管が詰まりやすくなるのを防ぐ作用がある。
「私たちは毎日の食事で、さまざまな栄養素をとっている。研究では食事でとる抗酸化物質の量を定量化することを試みた」とRautiainen氏は説明する。
心疾患の既往歴のない女性で脳卒中リスクが低下
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http://www.seikatsusyukanbyo.com/calendar/2011/001925.php
スウェーデンの女性を対象とした研究で、心疾患の既往歴のない女性が、野菜や果物、全粒粉など抗酸化物質が豊富に含まれる食品を多く摂取すると、脳卒中の発症が低下することが分かった。抗酸化物質の摂取量の多い女性は、多くを果物と野菜からとっていることもあきらかになった。この研究は米国心臓学会が発行する医学誌「Stroke」に発表された。
野菜と果物は抗酸化物質が豊富
体内にある酸素の一部は不安定で、多くの物質と反応しやすい活性酸素に変化する。活性酸素は微量であれば人体に有用な働きをするが、大量につくられると、過酸化脂質をつくりだし、細胞を傷つけたり、老化、動脈硬化、免疫低下、がんなどの多くの疾患を引き起こす原因となる。
この活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素そのものを取り除く物質が抗酸化物質。ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類のほか、ポリフェノール、カロテノイドなどが抗酸化物質とみられている。
「野菜や果物には抗酸化物質が豊富に含まれている。こうした食品を多くとる食生活を続けると、酸化ストレスや炎症が抑えられるようになる。結果として心疾患や脳卒中の危険性を低下できる。活性酸素を取り除き、酸化の働きを抑えるためにも、なるべく野菜や果物を食べた方が良い」とスウェーデンのカロリンスカ研究所Susanne Rautiainen博士は言う。
ビタミンCやEのような抗酸化物質や、野菜や果物に含まれる色素成分であるフラボノイドは、血管内皮の機能を改善したり、高血圧や炎症、血管が詰まりやすくなるのを防ぐ作用がある。
「私たちは毎日の食事で、さまざまな栄養素をとっている。研究では食事でとる抗酸化物質の量を定量化することを試みた」とRautiainen氏は説明する。
心疾患の既往歴のない女性で脳卒中リスクが低下
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