久々の揚げ物・・(ー_ー;)

久しぶりに揚げ物を作ったら

うちん中じゅう

くさ い ！    

古い木造家屋なんで
換気扇ガンガン回しても
油臭が



《唐揚げ》２種類

㊧：醤油味→市販の水溶きタイプの
       唐揚げ粉におろし生姜をプラス
㊨：柚子ごしょう味→柚子ごしょう
       をもみこんで､粉をまぶして

でも､鶏肉ではなく



“ もどき ”

既に出来上がったのを
お惣菜で売っていて
食べたらまぁまぁだったので
うちでもtry

ぬるま湯でもどすってあったけど
肉の風味をつけようと
鶏ガラスープの素を溶かしたのに
浸けこんでみた



もどすとこんなに膨らむ


まぁ､ハッキリ言って

肉ではない・・

かな

肉のジューシーさは無く
乾燥湯葉と油揚げの中間みたいな

でも､これはこれで無くはないかと
やや､火を通し過ぎた胸肉の唐揚げ
と思って食べれば
味つけ次第で､充分おかずになる


いやぁしかし・・
この臭い､２～３日は抜けないな

おかげで､前日作った
納豆炒飯のにおいが消えたけど



※ 卵を使わなくても
    パラパラ炒飯にする秘訣卵アレルギーさん

炒める前に､ご飯に“おから”を

よ～くまぶしておくこと

“おから”は､“生おから”なら
空煎り､もしくはレンジにかけて
パラパラに水分を飛ばしておく

下ごしらえの要らない
便利な粉末状のものもあるので
私は最近は､こちらばかり

夏に､ご飯の量を減らす為に
ふと､思いつきで混ぜてみた“おから”
そしたら､パラパラ炒飯になったという
全く予想外の､偶然の副産物で