先日
対面でのお味噌作り講座を開催しました。
初めての方も
経験のある方も
みなさんそれぞれのペースで
味噌づくりを楽しんでくれていました。
大豆をつぶすときの感触。
麹を手に取ったときの
ふわっとした手触りや香り。
あらためて思ったけれど
味噌づくりって、
五感をたっぷり使う作業なんですよね。
普段
仕事で忙しくしていたり
パソコンやスマホを
触っている時間が長いと
五感を使うことって
意外と少ないのかもしれません。
手で触って
香りを感じて
音を聞いて
目で見て。
そんな時間が
なんだか新鮮に感じました。
味噌づくりって
もしかしたら
ちょっとした
マインドフルネスなのかも。
無になるというより
今やっていることに
自然と集中している感じ。
五感をたっぷり使ったあとは、
発酵ランチ
を囲んで
ほっとひと息。
みなさんの楽しそうな
表情を見て
私自身も
いい時間だったなと感じました。
味噌ができあがるのは
まだ先。
でも
あの時間そのものが
それぞれの記憶に
残っていたらうれしいな
と思っています。
昨年の暮れも押し迫ったころ
ずっと行ってみたかった
発酵デパートメントに、やっと訪れることができました
一番のお目当ては、店内にある発酵レストラン七福菌
発酵ずくしのランチに舌鼓
おいしくてついついテンションが上がって、
発酵食品をあれこれ爆買い
その中でも気になったのが、
発酵食大学さんの
「発酵カレー麹」
うま味がギュッとつまっていて
これだけで、ほぼ味が決まる感じ
急に「カレー食べたい」って日でも、
これがあるとさっと作れるのがうれしい。
自家製で
麹調味料を作るのも楽しいけど、
こういう
おいしくて便利な発酵調味料を
使うのも、
お手軽でいいなと思います。
仕事して、
くたくたで帰ってきた日は、
正直、
料理したくない日もある。
それでも作らなきゃ、
ってときは
便利なものに頼れば
いいのよね
オリジナル万能カレー調味料【発酵カレー麹】 | 発酵食大学 オンラインショップ（購買部）
ご覧いただきありがとうございました。
発酵が好きすぎて、
自分で 「発酵ヲタク」 と名乗っている
発酵ヲタ子です
1964年生まれ、東京育ち。
今までの人生、わりと回り道多めです。
高校卒業後に就職して、
21歳で結婚、23歳で離婚。
その後は転職を何度かしながら、
派遣社員として働いた時期も長くありました。
44歳で正社員として再就職したものの、
51歳のときに子宮がん検診で
「軽度異形成」と診断され、
そこから定期的な経過観察が始まりました。
この先どうなるんだろう…
正直、不安でした。
でも私、
ズボラでめんどくさがりなんです（笑）
がんばる健康法とか、
毎日きっちりやることは続かないタイプ。
そこで
「これならできそう」と思って始めたのが
麹甘酒 でした。
毎日ちょっと飲むだけ。
忘れる日があっても気にしない。
そんな感じで、ゆる〜く続けていました。
甘酒を飲み始めて2年ほど経った頃、
子宮がん検診の結果は正常に戻りました。
※ちなみにこれは
甘酒のおかげと医学的に証明されたものではありません。
あくまで、私自身の体験です。
ただ、この出来事をきっかけに
「食べるものって、やっぱり大事なんだな」
と実感しました。
そこから発酵にどっぷりハマり、
気づけば
発酵食品を作ったり、調べたり、試したり…。
今ではすっかり 発酵ヲタク です
発酵って、
意外とズボラ向きで、
仕込んだらあとは放置。
菌におまかせ。
がんばらなくても続くところが、
私にはぴったりでした。
このブログでは、
発酵のこと、
体のこと、
回り道だらけのこれまでのことを、
友達に話すみたいな感じで書いていこうと思っています。
「それ、わかる」
「私もズボラ」
そんな方に、気軽に読んでもらえたらうれしいです。
どうぞ、よろしくお願いします
